Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Plongez dans la Nouvelle-Orléans des années 30.

Manhattan, Sazerac, Vieux Carré… Un trio de cocktails qui fait saliver rien que d’y penser.
Imaginez maintenant ces trois classiques dans un seul verre, et vous obtiendrez « De la Louisiane ».

Créé dans les années 30 à la Nouvelle-Orléans, il est le symbole parfait entre recette traditionnelle et twist local. On y trouve ainsi du Peychaud’s Bitters, célèbre préparation confectionnée au XIXème siècle par l’apothicaire Antoine Amédée Peychaud, afin de soigner les clients de sa pharmacie. Son profil gustatif met notamment en avant l’anis, la réglisse et la gentiane.

Avec sa base généreuse de Rye Whiskey, complétée par la rondeur du Vermouth, la fraicheur de la Bénédictine et de l’Absinthe, ainsi que quelques gouttes de Peychaud’s Bitters, on obtient un cocktail résolument épicé, puissant, complexe, herbacé, et parfaitement équilibré.
À siroter tranquillement, accompagné d’un bon vinyle et d’un cigare.

Ingrédients

6 cl Rye Whiskey
2,25 cl Vermouth rouge
2,25 cl Bénédictine
3 traits d’Absinthe
3 traits de Peychaud’s Bitters

Garniture : 3 cerises à l’eau-de-vie.

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Préparation

Versez les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuez pendant 30 secondes à l’aide d’une cuillère à mélange, puis versez dans une coupe préalablement rafraichie (minimum 15 min au congélateur).

Garniture

Déposez un pic avec 3 cerises à l’eau-de-vie.

Un intemporel !

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Note des lecteurs9 Notes
4.7