Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Fruité et fraicheur intense au programme !

Nouvel exemple d’un cocktail imaginé très facilement à partir d’une base déjà existante. Ici, l’origine vient du Suze moi l’nougat, dans lequel on trouve une généreuse base de Vermouth blanc accompagnée de Suze, liqueur Amaretto, sirop de miel et abricot.

Voici maintenant une recette plus fruitée et ensoleillée. L’abricot est toujours présent, mais sous forme de liqueur, tandis que l’amande présente dans l’Amaretto disparait au profit d’un petit fruit acidulé que j’adore : le kumquat.
La Suze est toujours là pour faire le lien et apporter une pointe d’amertume et ses notes de gentiane caractéristiques.
Un magnifique cocktail, vif, percutant, léger en alcool, fruité et teinté d’arômes floraux et végétaux.

Libre à vous d’imaginer d’autres recettes à partir de ces éléments. Variez les plaisirs avec une autre liqueur, un autre sirop ou les fruits que vous avez déjà à la maison.

Ingrédients

4,5 cl Vermouth blanc
1,5 cl Suze
1,5 cl Liqueur d’abricot
0,5 cl Sirop de Miel*
1 Kumquat

Garniture : kumquat

*Sirop de miel
Pour 3 cocktails : 1 cl miel, 0,5 cl eau.
Mélangez l’eau et le miel. Vous pouvez chauffer l’eau pour une dilution plus rapide.

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Préparation

Déposez le kumquat coupé en tranches au fond d’un shaker. Ajoutez le sirop de miel , la Suze et la liqueur d’abricot. Écrasez à l’aide d’un pilon pour extraire un maximum de jus. Ajoutez le Vermouth blanc, des glaçons, et shakez pendant 10 secondes.
Versez dans le verre de service sur un gros glaçon, en filtrant à l’aide d’une passoire fine.

Garniture

Déposez une rondelle de kumquat sur le glaçon.

Vif comme un Mimosa, harmonieux comme un Negroni.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Note des lecteurs12 Notes
4.9