Imaginé pour un apéritif printanier, Le Salty Cherry vous ouvrira pleinement l’appétit grâce à ses fines notes salées et iodées.
Après le Summer Breeze et le Coffee Skin, voici le dernier cocktail de la trilogie imaginée à base de Crémant Pfaff.
Afin de profiter pleinement du printemps, j’ai choisi le Crémant Pfaff Extra Brut Rosé « Zéro dosage » pour ses notes de fruits rouges et de pomelo, que j’ai accordé avec un shrub de cerise.
Un shrub, qu’est-ce que c’est ?
C’est une préparation à base de vinaigre de cidre, de sucre, et de fruit ou d’herbe (la plupart du temps). Cela permet d’amener un peu d’acidité de façon plus complexe et originale qu’avec du citron.
On complète le Crémant Rosé Extra Brut et le shrub de cerise avec une touche de Rhum Trois Rivières « Cuvée de l’Océan ». Là aussi, la bouteille n’est pas choisie au hasard. On y trouve des notes iodées inhabituelles dans un Rhum, qui sont juste parfaites pour l’apéritif ou pour déguster avec du poisson et des fruits de mer.
Ça donne quoi ce cocktail au final ?
Le Salty Cherry me fait beaucoup penser aux bières de type Gose : légèrement salé, très léger, rafraichissant, une fine acidité… Parfait sur une terrasse avec quelques tapas !
Un cocktail original, délicat, fruité mais sans lourdeur, et un petit côté fermier étonnant qui nous vient de l’association Rhum / cerise.
Ingrédients
2 cl Rhum Trois Rivières « Cuvée de l’Océan »
2 cl Shrub de cerise*
12 cl Crémant Pfaff Extra Brut Rosé
*Shrub de cerise
7 cl de sirop de sucre, 2 cl de vinaigre de cidre, 70 g de cerises dénoyautées.
Versez les ingrédients dans un mixer électrique. Mixez pendant 10-20 secondes, puis filtrez à l’aide d’une passoire fine.
Où trouver les bouteilles ?
Chez votre caviste préféré ou via ces liens :
Rhum Agricole Trois Rivières « Cuvée de l’Océan » : Amazon , Maison du Whisky, La Compagnie du Rhum
Crémant Pfaff Extra Brut Rosé « Zéro dosage »
Préparation
Dans un verre à mélange (ou au fond d’un shaker) avec quelques glaçons, versez le shrub de cerise et le Rhum. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange, puis ajoutez délicatement le Crémant.
Sans remuez (pour ne pas perdre les bulles du Crémant), Versez dans une flûte à Crémant ou Champagne préalablement rafraichie (minimum 10 minutes au congélateur).
Garniture
Pas de garniture.
Accord mets/cocktail
Tapas, fruits de mer, saumon, thon.
Fruité, délicatesse, originalité… Indispensable pour l’apéro !
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