Directement inspiré du célèbre Tommy’s Margarita (Tequila, citron vert, sirop d’agave), la recette du Pink Chihuahua a été inventée en 2011 par Dick Bradsell, célèbre barman Londonien, malheureusement décédé l’an dernier à l’âge de 56 ans. Connu pour être à l’origine de nombreux cocktails « classiques contemporains » (notamment l’Espresso Martini), il fait partie de ces barmen qui ont marqué l’histoire du cocktail.
Ingrédients
5 cl (1.65 oz.) Tequila
3 cl (1 oz.) Jus de grenade
2 cl (0.65 oz.) Sirop d’orgeat
2 cl (0.65 oz.) Jus de citron vert
Un peu de blanc d’oeuf
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Shakez pendant une dizaine de secondes sans glaçons pour bien faire émulsionner le blanc d’oeuf (attention à la pression !). Ajoutez des glaçons, et shakez à nouveau pendant une dizaine de secondes, puis versez dans une coupe préalablement rafraichie.
Garniture
Décorez avec un quartier de citron vert.
Un cocktail plutôt simple d’apparence, qui arrive à nous séduire grâce à une justesse des goûts impeccable.
Recette tirée du livre Cocktail Now de Julien Escot.
