En quête d’évasion en ce mois de janvier, nous avions envie d’un cocktail tiki à base de mangue (certainement l’un de nos fruits préférés).
Si vous nous suivez sur Instagram (rubrique « How to »), vous aurez peut-être vu passer dans nos stories une recette de cordial mangue et coriandre. Vous pourrez l’utiliser pour de nombreux cocktails exotiques, mais c’est précisément pour le « Machistador » que nous l’avons imaginé.

Associé à du lait de coco et du Rhum, la douceur est au rendez-vous. Mais pour un peu de contraste : rien de mieux qu’une pointe de Mezcal (ou à défaut, de Tequila) pour développer un léger parfum fumé terriblement agréable.

Le Machistador est une invitation au voyage. Ne la refusez pas !

Ingrédients

4 cl Rhum ambré
2 cl Mezcal (ou Tequila)
4 cl Cordial mangue coriandre*
3 cl Lait de coco
2 cl Jus de citron vert

Garniture : mangue caramélisée, coriandre

*Cordial mangue coriandre
Pour 4 cocktails : 12 cl d’eau, 12 cl de sucre en poudre, 80 g de mangue (environ 1/3 de mangue), coriandre
Coupez la mangue en petits cubes et déposez-les dans une casserole. Ajoutez l’eau, le sucre et la coriandre (à l’oeil)
Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Retirez du feu puis laissez infuser pendant 3-4h, en remuant de temps en temps. Versez le tout dans un mixer électrique. Mixez pendant une vingtaine de secondes, puis filtrez à l’aide d’une passoire fine (n’hésitez pas à vous aider d’une cuillère à café pour écraser la purée de mangue obtenue et récupérer un maximum de jus).

Où trouver les bouteilles ?

Chez votre caviste préféré ou via ces sites :
Rhum Plantation Pineapple
Mezcal Siete Misterios

Préparation

Versez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans un tiki mug rempli de glace pilée.

Garniture

Coupez une tranche de mangue et saupoudrez de cassonade. Faites caraméliser la surface à l’aide d’un chalumeau. Ajoutez un brin de coriandre.

Accord mets/cocktail

Idéal avec un toast à l’avocat (pain grillé, philadelphia, avocat, mangue, coriandre, radis, sel, poivre, sauce soja).

Une douceur ensoleillée qui se boit sans fin.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
4.7Note finale
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Équilibre
Avis des lecteurs 11 Avis