Envie d’un Gin Tonic gourmand et ensorcelant ? Le voici.
Pour cela, rien de plus simple : du Gin, du Tonic, et on réutilise le Shrub balsamique, figue et miel réalisé pour notre dernière recette « Les Oiseaux » (chez Quaff, on aime ne pas gâcher !).
Pour rappel, un shrub est un mélange de sirop et de vinaigre. Il permet d’apporter de la complexité à un cocktail, sans le déséquilibrer (l’acidité du vinaigre est contrebalancé par le sucre).
Ici, on obtient un Gin Tonic plein de gourmandise, qui sent bon l’automne.
Ingrédients
5 cl Gin
2 cl Shrub balsamique, figue et miel*
10 cl Tonic
*Shrub balsamique, figue et miel
100 g figue, 100 g miel, 70 g vinaigre de cidre, 10 g vinaigre balsamique.
Coupez la figue en quartiers et déposez-la dans un récipient en verre. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez infuser 24h, en remuant de temps en temps. Filtrez en récupérant un maximum de jus de figue, puis stockez au réfrigérateur.
Préparation
Dans un verre rempli de glaçons, versez le shrub puis le Gin puis le Tonic. Remuez brièvement à l’aide d’une cuillère à mélange.
Garniture
Exprimez un zeste d’orange au-dessus du verre et déposez-le dedans. Vous pouvez également ajouter quelques baies de genièvre ou des herbes et épices.
Accord mets/cocktail
Salade ou bagel de canard, poulet mariné, chèvre, gorgonzola.
Un Gin Tonic de saison !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.