Incontournable en Alsace en cette période de Noël, le vin chaud est le meilleur moyen de se réchauffer lorsque le thermomètre approche des 0°C.
Il existe presque autant de recettes de vin chaud que d’Alsaciens. Voici la notre, avec un petit twist puisque nous y ajoutons du Grand Marnier, qui remplace astucieusement les zestes d’oranges.
Ingrédients
40 cl Vin rouge
10 cl Grand Marnier
30 g Sucre
20 cl Eau
4 cl Jus de citron
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
Muscade
Poivre
8 baies de genièvre (en option)
10 cl Grand Marnier
30 g Sucre
20 cl Eau
4 cl Jus de citron
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
Muscade
Poivre
8 baies de genièvre (en option)
Garniture : Zeste d’orange
Préparation
Mélangez vos ingrédients dans une casserole pendant environ 10 min à feu moyen pour dissoudre le sucre. Augmentez le feu jusqu’à faire frémir le mélange, puis laissez reposer à température ambiante pendant 10-12 heures. Réchauffez au moment de servir. Le vin peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
Garniture
Exprimez un zeste d’orange au-dessus du verre et déposez-le dedans.
Accord mets/cocktail
Si l’on considère le vin chaud comme la boisson alsacienne par excellence en période de Noël, allons-y à fond : tarte flambée, bretzel gratiné, bredeles de Noël, choucroute,…
L’incontournable pendant les marchés de Noël alsaciens.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Équilibre
4