Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Un cocktail tiki ? De la coco ? C’est bon, j’ai votre attention.

Petit rappel : un cocktail tiki est une recette qui sent bon les vacances sous les tropiques. Composée de 5 éléments (alcool, sucre, acide, épices, fruit), c’est une invitation à la détente. Inutile de vous préciser que c’est un bonheur absolu au bord d’une piscine.

Il me restait un peu de lait de coco d’un repas de la veille, et comme je n’aime pas gâcher, j’en ai profité pour imaginer ce cocktail doux et soyeux.
Au programme : liqueur Falernum (amande, vanille, citron vert, gingembre, piment doux, poivre) qui vient s’associer au combo Rhum + Mezcal que j’adore. Je privilégie ici un Rhum blanc pour plus de fraicheur. Toujours côté fraicheur : une touche végétale est la bienvenue (menthe ou coriandre, c’est comme vous voulez !). Viennent s’ajouter une touche de citron vert et un sirop de cassonade pour l’équilibre.

Les cocotiers à portée de shaker !

Ingrédients

4 cl Rhum blanc
1,5 cl Mezcal
1,5 cl Liqueur Falernum
0,75 cl Jus de citron vert
1,5 cl Sirop cassonade*
3 cl Lait de coco
5 feuilles de Menthe ou Coriandre

Garniture : citron vert, fruits secs, menthe ou coriandre

*Sirop de cassonade
40 g de sucre, 20 g d’eau
Mélangez l’eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen, jusqu’à dissolution. Retirez du feu.

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Préparation

Déposez vos feuilles de menthe ou coriandre au fond du shaker avec la liqueur Falernum. Écrasez à l’aide d’un pilon. Ajoutez le reste des ingrédients et remplissez de glace. Shakez pendant 10 secondes puis versez dans un verre type Old Fashioned rempli de glace pilée.

Garniture

Déposez un quartier de citron vert, une tête de menthe ou coriandre et quelques fruits secs. Vous pouvez même y aller à fond avec un petit parasol en papier !

Liqueur Falernum + Coco = combo parfait.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Note des lecteurs10 Notes
4.5