Très proche du Mojito dans sa conception, le Queen’s Park Swizzle a grandi dans l’ombre de son ainé.
Bien moins connu, c’est pourtant un classique du bar, que les amateurs de cocktails rafraichissants à base de Rhum se doivent de connaître. Imaginé à Trinidad dans les années 1940, il reprend les éléments indispensables du Mojito (Rhum, citron vert, sucre, menthe), tout en y apportant plus d’arômes grâce aux bitters, et plus de puissance, en supprimant l’eau gazeuse.
Si vous jugez le Mojito trop fade ou trop commun, le Queen’s Park Swizzle a quelques arguments pour vous séduire.
Ingrédients
6 cl (2 oz) Rhum vieux ou ambré
3 cl (1 oz) Jus de citron vert
1,5 cl (0.5 oz) Sirop demerara*
8 feuilles de menthe
2 traits d’Angostura bitters
2 traits de Peychaud’s bitters (si vous n’en avez pas, mettez 4 traits d’Angostura bitters)
Garniture: Menthe
*Sirop demerara
Ingrédients: 2 volumes de sucre cassonade, 1 volume d’eau.
Versez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution totale du sucre et stockez dans une bouteille en verre.
Préparation
Placez les feuilles de menthe au fond du verre avec le sirop demerara. Écrasez les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon. Ajoutez le Rhum, le jus de citron vert et de la glace pilée (environ 3/4 du verre). Remuez à l’aide d’un bois lélé ou d’une cuillère à mélange. Complétez le verre avec de la glace pilée.
Garniture
Ajoutez les 4 traits de bitters sur le dessus du verre, sans mélanger, et placez un brin de menthe.
Accord mets/cocktail
À accompagner de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, noix de coco,…)
Le petit frère du Mojito. Plus aromatique et élégant, il a notre préférence dans ce duel fratricide !
