À l’occasion de la Saint Patrick, nous avons imaginé cette recette de « Green Lantern » inspirée par la bande dessinée du même nom.
Pour respecter la couleur, l’utilisation de Chartreuse verte nous a rapidement paru évident ! Nous l’avons associé à la Vodka Veuve Capet qui apportera du corps à l’ensemble. Relativement douce et très parfumée, Veuve Capet est ce que l’on appelle une « Vodka premium ». Élaborée à partir de raisins Chardonnay, elle est fruitée et se déguste aussi bien en cocktail que pure sur glace (ce qui est plutôt rare pour une Vodka !)
Puisque l’on fête la Saint Patrick, nous avons voulu quelque chose de plutôt festif. L’ananas est le fruit idéal pour apporter une note exotique et ensoleillée. Ajoutez un peu de citron (vert, évidemment), une émulsion de blanc d’oeuf pour la texture, et vous avez là un joli mélange de fruits et de plantes.
Ingrédients
3 cl (1 oz) Vodka Veuve Capet
3 cl (1 oz) Chartreuse verte
3 cl (1 oz) Cordial d’ananas rôti*
1,5 cl (0.5 oz) Jus de citron vert
Un demi blanc d’oeuf
*Cordial d’ananas rôti
Ingrédients: 5 cl d’eau, 5 cl de sucre en poudre, 5 cubes d’ananas frais (environ 2 cm par côté), un peu de muscade.
Réalisez un sirop de sucre en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Faites rôtir votre ananas pendant quelques minutes à feu vif en le retournant régulièrement (attention à ne pas trop dessécher l’ananas). Dans un mixer électrique, placez le sirop de sucre, l’ananas et un peu de noix de muscade fraichement rapée. Mixez pendant 20-30 secondes et versez dans une bouteille en verre en filtrant à l’aide d’une passoire fine.
Garniture: zeste de citron vert
Préparation
Placez tous les ingrédients dans un shaker SANS glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes pour bien faire émulsionner le blanc d’oeuf. Ajoutez des glaçons et shakez à nouveau. Versez dans un verre rempli de glaçons en filtrant à l’aide d’une passoire fine.
Garniture
Râpez quelques zestes de citron vert sur le dessus du verre.
Un joli mélange de plantes et de fruits.
