Quoi de mieux pour se réveiller un dimanche matin qu’un cocktail à base de fruits et de plantes ?

Tout comme pour le cocktail Amuerte Martini présenté récemment, nous avons utilisé le Gin Amuerte pour la réalisation de ce cocktail. Mais aujourd’hui, nous nous intéressons à sa version « blanche », plus axée sur la fraicheur, puisque l’on y trouve du citron vert, de la cardamome, de la coriandre et du poivre Sichuan (toujours en complément d’une base d’infusion de feuilles de coca péruvienne). Un régal à la dégustation, qui nous a inspiré ce cocktail « Good Morning ».

En complément du Gin Amuerte, nous avons travaillé sur un cordial à base de myrtilles et de poivre Timut (qui amène de surprenants parfums d’agrumes). Ce dernier s’accorde à merveille avec la plupart des fruits et rappelle également le poivre utilisé dans le Gin. (Astuce Quaff : utilisez du poivre Timut pour votre prochaine salade de fruits, vous me remercierez plus tard).
Pour l’équilibre et la fraicheur, on ajoute du jus de citron et de la menthe, et le tour est joué.

Un cocktail frais, original, fruité… Bref, tout ce qu’il faut pour bien démarrer la journée.

Ingrédients

6 cl (2 oz) Gin Amuerte White
3 cl (1 oz) Cordial myrtilles & poivre Timut*
2 cl (0.65 oz) Jus de citron
8/10 feuilles de menthe

Garniture : menthe et poivre Timut

*Cordial myrtilles et poivre Timut
Pour 2 cocktails : 3 cl de sucre, 3 cl d’eau, une vingtaine de myrtilles, du poivre Timut.
Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Placez le sirop obtenu dans un mixer électrique avec les myrtilles et le poivre. Mixez quelques secondes. Goûtez et ajoutez du poivre si nécessaire.
Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine, et stockez au frigo (quelques jours maximum).

Préparation

Placez les feuilles de menthe au fond d’un shaker, et écrasez-les à l’aide d’un pilon. Ajoutez le reste des ingrédients. Remplissez de glaçons et shakez pendant une dizaine de secondes. Versez dans un verre de type Pilsner rempli de glace pilée, en filtrant.

Garniture

Faites un tour de moulin à poivre Timut au-dessus du verre et ajoutez une feuille de menthe.

Accord mets/cocktail

Parfait pour éveiller le palais un dimanche matin. À accorder tout naturellement avec votre brunch sucré/salé.

Un équilibre parfait entre fruits et plantes, avec les poivres de Sichuan et Timut en ligne directrice.

Note de la rédaction
4.4Note finale
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Équilibre
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