On vous parlait de Copperbay il y a quelques mois maintenant. Ce fameux bar inspiré du monde nautique nous emmène cette fois au Viêt Nam, à la découverte de leur « café glacé local » : le cà phê sữa đá (ou caphe suada, ce sera plus simple !).
Au Viêt Nam, le cà phê sữa đá est ultra prisé. Il est traditionnellement préparé avec du café filtre et du lait concentré pour l’adoucir, puis servi sur glace.
Julien Lopez, barman en chef, a voulu réinterpréter cette recette du café vietnamien, en y ajoutant quelques notes d’exotisme et de noix à l’aide de Rhum vieux et de sirop de pistache.
Les saveurs s’accordent à merveille et le résultat est d’une justesse incroyable. On ne peut que vous recommander d’y goûter au plus vite.
Ingrédients
3 cl (1 oz.) Rhum vieux
2 cl (0.65 oz.) Lait concentré sucré
1,5 cl (0.5 oz.) Sirop de pistache
8 cl (2.65 oz.) Café filtre froid
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients dans le verre de service rempli de glace pilée. Remuez à l’aide d’une cuillère à mélange, puis rajoutez de la glace si nécessaire.
Décoration
Décorez avec quelques grains de café.
Doux, parfumé, subtil et addictif, c’est une véritable découverte.
Chào mừng bạn đến viet nam !
Recette tirée du livre Cocktail Now de Julien Escot.
