Idéals pour affronter l’hiver, les «flips» sont des cocktails très doux, à base d’oeuf.

Utilisés entiers (ou uniquement le jaune dans certaines recettes), l’oeuf permet d’obtenir un résultat très riche et onctueux, assez proche d’un dessert liquide.

Le Midnight Snack a été imaginé par l’équipe de l’Experimental Cocktail Club de New York.

Ingrédients

4,5 cl (1.5 oz.) Bourbon
1,5 cl (0.5 oz.) Porto Tawny
1,5 cl (0.5 oz.) Liqueur de café
1,5 cl (0.5 oz.) Sirop d’orgeat
1 oeuf entier
Biscuit au beurre pour la garniture

Préparation

Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Shakez sans glaçons pendant environ 20 secondes pour bien faire émulsionner l’oeuf. Ajoutez les glaçons et shakez à nouveau, pendant une dizaine de secondes. Versez dans le verre de service préalablement rafraichi, en filtrant à l’aide d’une passoire fine.

Décoration

Râpez un biscuit au beurre sur le dessus du verre pour encore plus de gourmandise.

Un véritable «doudou cocktail», parfait pour vos soirées Netflix !

Note de la rédaction
4.0Note finale
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Épicé
Amertume
Équilibre
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