On vous en parle depuis longtemps, mais voici enfin un article entier dédié à H.Theoria !
Lancée en 2017 par Marlène Staiger et Camille Hédin, H.Theoria a mis un gros coup de pied dans la fourmilière des liqueurs. Adieux liqueurs classiques au café, à la vanille ou à la framboise. Les deux créatrices ont imaginé leurs flacons comme des parfums et des émotions à part entière.
On vous le dit tout de suite : depuis le lancement de Quaff Magazine en 2016, H.Theoria est la marque qui nous a le plus émerveillée.
Formée à l’ISIPCA (prestigieuse école des métiers du parfum), Marlène est la créative du duo. Associée à Camille (diplômée de l’EDHEC, fan de gastronomie et passée par Lenôtre), elles ont développé des liqueurs singulières, à mille lieues de tout ce qui existe sur le marché. Titrant de 25,2 à 34,1%, ces bouteilles haut de gamme peuvent être savourées seules sur glace ou (et surtout) en cocktails.
Et les bars l’ont bien compris : une petite dose de liqueur va venir apporter une multitude de strates et de saveurs originales. Il n’est plus nécessaire de multiplier les préparations, les infusions ou les sirops maisons : H.Theoria est vraiment idéale pour dépoussiérer de vieux classiques et leur donner une toute nouvelle dimension.
Après une année 2020 perturbée par le Covid, l’identité visuelle de la marque a été revue, pour un résultat plus punchy et coloré, qui trônera fièrement sur votre étagère. Dans ce sillage, une 4ème liqueur aux notes chaleureuse est née : Midi Fauve.
La gamme
Electric Velvet – 25,2%
Florale, enthousiaste, piquante
Cardamome, cranberry, fruit de la passion, galanga, violette, piment d’Espelette, estragon.
Cuir Lointain – 28,6%
Bois, agrumes, tanins anciens
Thé noir, rooibos, fleurs de jasmin, haricot azuki, orange amère, chêne américain, romarin.
Amour Matador – 34,1%
Tomate, épices, terreuse
Prunelle, cassis, rhubarbe, myrtille, tomate, orange sanguine, poivre de Tasmanie, cannelle, gingembre, lavande, sauge.
Midi Fauve – 26,0%
Solaire, vanillée, florale
Eau de fleur d’oranger, figues, olives noires, racine d’iris, feuilles de coriandre, algues nori, poivre de Timut, cumin noir, vanille.
En cocktail
Vous pouvez retrouver de nombreuses recettes sur le site d’H.Theoria, ou dans notre barre de recherche (les noms de 3 premières liqueurs ont été modifiés en 2020. Pour info, voici la correspondance : Hystérie = Electric Velvet. Procrastination = Cuir Lointain. Perfidie = Amour Matador).
Voici quelques exemples qui donnent l’eau à la bouche :
The Collector
1 cl H.Theoria Cuir Lointain
4 cl Rye Whisky
1 cl Crème de cassis
Garniture : poivre Kampot
Romy La Nuit
4 cl H.Theoria Electric Velvet
2 cl Campari
Eau pétillante
Java Martini
1 cl H.Theoria Midi Fauve
3 cl Gin
2 cl Vermouth sec
2 cuillères à café de Saumure d’olive
Garniture : algue nori et feuille de riz
Perfidia
2 cl H.Theoria Amour Matador
3 cl Vermouth blanc
1,5 cl Mezcal
Tonic
Garniture : sésame
Où trouver les liqueurs H.Theoria ?
Vous pourrez acheter les produits de la marque directement sur le site H.Theoria, ou chez certains cavistes spécialisés.
Prix : 60€ la bouteille de 50 cl.
Un tarif qui peut sembler élevé, mais qui est à mettre en perspective avec le travail remarquable mis en oeuvre. C’est promis, chaque liqueur vaut largement l’investissement !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.