Boisson traditionnelle indienne, le lassi peut facilement se décliner au gré de vos envies et des saisons.
Très consommé en Inde, le lassi est une boisson à base de lait fermenté (yaourt). Différentes techniques de préparation existent, mais j’ai choisi de m’inspirer d’une recette de Julien Escot (livre Cocktail Now), présenté sous forme de cocktail à réaliser au mixer.
Plutôt que d’utiliser de la banane et de la cardamome comme indiqué dans le livre, j’ai utilisé un produit de saison : la poire. Associée à la cannelle, c’est un accord très commun qui fonctionne toujours.
On se retrouve avec une sorte de milkshake ultra doux au bon goût d’automne. De quoi profiter des fraiches soirées qui arrivent.
Ingrédients
3/4 de Poire
10 cl Lait
3 cuillères à café de Yaourt
2 cl Sirop de miel*
1/2 cuillère à café de Cannelle moulue
*Sirop de miel
50 ml d’eau, 50 ml de miel liquide.
Placez l’eau et le miel dans un récipient et remuez jusqu’à dissolution complète.
Préparation
Placez l’ensemble des ingrédients dans un mixer électrique avec une belle poignée de glaçons. Mixez pendant 10-20 secondes et versez dans le verre de service.
Garniture
Pas de garniture.
Accord mets/cocktail
Un cocktail épais et nourrissant, qui se suffit à lui-même. Si vous voulez vraiment l’accompagner d’un repas : privilégiez quelque chose de bien épicé, comme en Inde. La douceur du lassi permettra de calmer le feu des épices 🙂
Une boisson doudou sans alcool, à consommer sans modération devant Netflix.
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