Les températures se rafraichissent… De quoi ressortir les bières qui tiennent chaud.

Russian Imperial Stout, 12%, ajout de noix de coco grillée, le tout vieilli en barrique de Cognac. Un sacré programme que nous ont concocté les brasseries O’Clock (près de Paris) et Bakunin (Saint-Petersbourg). Une collaboration de haut vol qui nous promet de tutoyer les étoiles.

Clairement, dès les premières gorgées, le constat est sans appel : on est sur une grosse réussite ! C’est un gros nuage crémeux qui vient napper la langue, tel un fondant au chocolat, gras et sucré.

C’est doux, très chocolaté, avec une coco subtile présente tout le long. La fin de bouche est marquée par le Cognac (quelques notes fruitées presque rafraichissantes, et de belles effluves boisées).

Si l’on devait vraiment chipoter : une longueur en bouche supplémentaire aurait été la bienvenue.

L’équilibre est remarquable : l’attaque est épaisse, avant de basculer vers des notes plus torréfiées (malt grillé, cacao très légèrement amer).

Bref, cette Yuri est une superbe réussite, l’un des meilleurs Imperial Stouts français de l’année, sans aucun doute.

Fiche technique

Brasserie : O’Clock x Bakunin
Origine : Bois-d’Arcy (Île-de-France) et Saint-Petersbourg (Russie)
Style : Russian Imperial Stout
ABV : 12%
Adjonction : Noix de coco grillée, vieillie en barrique de Cognac
Untappd : Yuri

Robe : pétrole, fin col de mousse brun
Nez : chocolat, café, malt grillé, mélasse
Bouche : chocolat, cacao, malt grillé, noix de coco, mélasse, Cognac, bois

Prix

8-9€ la bouteille de 33 cl, disponible dans les bonnes caves à bières.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
4.6Note finale
Puissance
Amertume
Fruité
Rondeur
Acidité
Longueur
Originalité
Avis des lecteurs 8 Avis