Vous connaissez tous l’Aperol Spritz, mais connaissez-vous LE Spritz ?
On le voit sur toutes les terrasses depuis des années, l’Aperol Spritz et sa couleur orange est clairement en train de détrôner le Mojito dans le coeur des français.
Mais avec le lancement de Quaff Webshop, j’en ai profité pour regarder s’il y avait des alternatives à l’Aperol. Non pas par pur esprit de contradiction avec la recette que l’on boit partout, mais simplement pour proposer une expérience gustative plus poussée.
En Italie, il est courant d’avoir le choix entre différents « Aperitivo » ou « Bitter » lorsque l’on commande un Spritz : Aperol, Campari, Cynar, Select, Amaro Ramazzotti, etc.
De mon côté, j’ai découvert avec un très grand plaisir Berto Aperitivo et Pampelle. Deux apéritifs aux intenses parfums d’agrumes, au profil complexe et très travaillé. De véritables « game changers » pour votre Spritz, qui vous feront rapidement oublier votre bouteille d’Aperol au fond du placard (désolé Aperol, j’ai vécu de bons moments avec toi, mais nos chemins doivent se séparer ici).
Pour le reste, la recette demeure inchangée : 9 cl de Prosecco (bien sec !), 6 cl d’Apéritif aux agrumes, une touche d’eau pétillante, une demi-tranche d’orange, et surtout : beaucoup de glaçons ! Plus le cocktail sera frais et meilleur il sera.
À accompagner de charcuterie et de quelques antipasti, bien évidemment.
Ingrédients
9 cl Prosecco
6 cl Apéritif aux agrumes (Berto ou Pampelle)
3 cl Eau pétillante
Préparation
Remplissez un verre à vin de glaçons. Ajoutez délicatement le Prosecco, l’apéritif puis l’eau pétillante. Remuez brièvement à l’aide d’une cuillère à mélange.
Garniture
Déposez une demi-tranche d’orange dans le verre.
Une redécouverte complète du Spritz !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.