Pour le concours Rhumbellion, organisé par les Rhums Trois Rivières, nous avons imaginé le Sendaiquiri.
Comme son nom l’indique, il fait référence à la ville japonaise de Sendai.
Sur une base de cocktail Daiquiri (Rhum, sucre, citron vert), nous avons voulu y apporter une touche asiatique, avec des ingrédients auxquels on ne pense pas forcément lorsque l’on évoque le Rhum Martiniquais.
Un vrai mélange des cultures, pour un résultat étonnamment équilibré et facile à boire.
Ingrédients
6 cl (2 oz.) Rhum ambré Trois Rivières infusé à l’huile de sésame*
2 cl (0.7 oz.) Sirop de Miso**
2 cl (0.7 oz.) Jus de Citron vert
*Rhum ambré infusé à l’huile de sésame*
Ingrédients: 30 cl de Rhum ambré, 4 cl d’huile de sésame
Dans un récipient: ajoutez le Rhum et l’huile de sésame. Secouez vivement, puis laissez reposer pendant une heure. Mettez ensuite le mélange au congélateur pendant environ 12h pour faire figer l’huile de sésame. Filtrez le mélange à l’aide d’un filtre à café pour récupérer le Rhum infusé.
Stockez dans une bouteille en verre, au réfrigérateur.
**Sirop de Miso
Ingrédients: Pâte Miso, eau, sucre en poudre
Réalisez une soupe Miso avec de l’eau et de la pâte miso (que l’on trouve facilement dans le commerce).
Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer un volume de soupe miso avec un volume de sucre en poudre. Une fois que le sucre s’est dissout, laissez sur le feu pendant environ 5 minutes.
Stockez ensuite dans une bouteille en verre, au réfrigérateur.
Préparation
Versez tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes et versez dans un bol à thé rempli de glaçons.
Décoration
Accompagnez le cocktail de quelques sushis ou makis !
Le choc des cultures.
Un résultat très frais, avec des notes asiatiques qui viennent compléter le bouquet de saveurs Martiniquaises.
