Du sable chaud, en plein hiver ?
C’est parti pour une escapade ensoleillée bien méritée.
Un cocktail sans queue ni tête à première vue : du Calvados, des épices ras el-hanout, de la Suze, du Prosecco… Et pourtant la magie opère.
Le Ras el-hanout associé aux notes de pomme du Calvados et au miel rappelle directement un bon plat de tajine sucré-salé (associez ce cocktail à un tajine aux abricots, ce sera merveilleux !).
On vous transporte ainsi directement au Maroc, dans une vague chaleureuse, envoûtante et ensoleillée. Délicatement épicé (curcuma en tête), herbacé et léger grâce au Prosecco, ce cocktail sort des sentiers battus et sera idéal pour de nombreux accords mets / cocktails.
Ingrédients
3 cl Calvados au ras el-hanout*
1 cuillère de bar de Suze
1,5 cl Sirop de miel**
1,5 cl Jus de citron
Prosecco (ou Crémant, ou Champagne sec)
*Calvados infusé au ras el-hanout
Pour 2 cocktails : 8 cl de Calvados, 1 cuillère de bar (environ 3g) de ras el-hanout.
Mélanger les épices avec le Calvados et laissez infuser 24h, en remuant de temps en temps. Filtrez à l’aide d’un filtre à café.
**Sirop de miel
50 g d’eau, 50 g de miel liquide.
Placez l’eau et le miel dans un récipient et remuez jusqu’à dissolution complète.
Astuce : faites chauffer un peu votre eau pour que la dissolution soit plus rapide.
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients (sauf le vin pétillant) dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans une coupe préalablement rafraichie (minimum 10 minutes au congélateur), en filtrant à l’aide d’une passoire fine pour récupérer les éclats de glace.
Complétez le verre avec le vin pétillant.
Garniture
À l’aide d’un pinceau de cuisine, déposez un peu de sirop de miel sur le bord du verre et du ras el-hanout.
Accord mets/cocktail
Samossa, tajine aux abricots, poulet mijoté, kebab, grillades.
Un cocktail qui vous emmène directement au Maroc.
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