Pastry Sour / Tarte au citron / Banane / Mangue / Ananas
Brasserie croate méconnue en France, Pulfer nous régale depuis quelques mois avec des bières à la créativité sans limite. Plus proches du cocktail de fruits que de l’univers brassicole, certaines créations vous permettront de faire le plein de vitamines en une seule gorgée.
La série « Hound Cake » en est le parfait exemple. Ici dans sa déclinaison tarte au citron. Mais il semblerait que la tarte au citron soit trop sage pour Pulfer, c’est pourquoi on y trouve également une énorme quantité de banane, mangue et ananas.
À noter : le rendu biscuité de la tarte au citron a été possible grâce à l’ajout de morceaux de cheesecake non cuit dans la cuve de brassage.
Avant d’ouvrir la canette : pensez à bien la remuer pour tout homogénéiser.
• On ouvre : une odeur tropicale envahit immédiatement toute la pièce.
• Au service : on se rend compte de la densité de ce nectar.
• Première gorgée : on ne s’attendait pas à ce que l’épaisseur soit aussi incroyable.
La densité est totalement folle. Difficile de faire plus débile à vrai dire. On imagine à peine la quantité de fruits et de cheesecake nécessaire pour aboutir à un tel résultat. Imaginez un hybride entre un Velouté Fruix et un Yop… Voilà !
Les saveurs explosent, à la fois hyper tropicales (banane en tête), mais aussi biscuitée et lactées. On retrouve toute la gourmandise que l’on espérait, avec un petit kick légèrement acidulé qui permet d’équilibrer un peu l’épaisseur (si l’on peut parler d’équilibre sur un truc pareil).
Une expérience complètement délirante, qui donnera de l’urticaire aux puristes et autres amateurs de Lagers… Mais la vie est trop courte pour se prendre au sérieux, non ?
Fiche technique
Brasserie : Pulfer
Origine : Zagreb (Croatie)
Style : Smoothie Sour
Ajouts : cheesecake non cuit, citron, banane, mangue, ananas
ABV : 6%
Untappd : Pulfer – Hound Cake: Lemon Pie
Robe : orange, mousse peu persistante
Nez : banane, lait, fruits tropicaux, citron
Bouche : banane, mangue, cheesecake, citron, ananas, biscuit, lait
Prix
9,70€ la canette 50 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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