Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Passion Betterave

Un cocktail exotique à base d’un ingrédient bien de chez nous.

La betterave est un ingrédient assez peu commun en cocktail. Pourtant, il s’accorde facilement avec de nombreux fruits (framboise, passion, pamplemousse, figue…). Le voici dans un cocktail tiki ultra fruité et rafraichissant, à base de… Rhum, bien sûr !

Attention, le verre se termine avec une facilité déconcertante…

Ingrédients

3 cl Rhum ambré
3 cl Rhum blanc
2 cl Sirop de sucre*
2 cl Jus de Citron vert
2 cl Jus de Betterave
1/2 Fruit de la Passion

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*Sirop de sucre
50 g d’eau, 50 g de sucre en poudre.
Placez l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution complète puis retirez du feu.

Préparation

Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant 10 secondes, puis filtrez à l’aide d’une passoire fine (pour récupérer les pépins de la passion), dans un verre rempli de glace pilée.

Garniture

Utilisez l’autre moitié du fruit de la passion comme garniture.

Accord mets/cocktail

Tapas diverses, croquettes de poisson, gâteau au chocolat…

Un cocktail exotique avec une petite dose de terroir.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Note des lecteurs10 Notes
4.4