Un bon café Mexicain !
Avec cette météo estivale bien capricieuse, j’ai eu une envie de cocktail puissant au café. Sur une base de Negroni, voici une version très gourmande d’inspiration Mexicaine.
Pas de Campari ni autre Bitter ici, j’ai choisi d’enlever toute l’amertume pour un résultat doux et soyeux. La liqueur de café viendra vous réconforter à la fin du dîner, bien secondée par le Mezcal infusé au grué de cacao.
Une vraie pâtisserie café/chocolat qui ressemble beaucoup à un Opéra.
Ingrédients
3 cl Mezcal infusé au grué de cacao*
3 cl Vermouth rouge
3 cl Liqueur de café
*Mezcal infusé au grué de cacao
Pour deux cocktails : 7 cl Mezcal, 5 g de grué de cacao (type « Terre Exotique »).
Faites infuser le grué de cacao et le Mezcal dans un petit récipient en verre pendant 6 à 10 heures, en remuant de temps en temps. Filtrez à l’aide d’un filtre à café.
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Remuez pendant 20 secondes à l’aide d’une cuillère à mélange, puis versez dans une tasse à café ou un petit bol.
Garniture
Pas de garniture, mais vous pouvez servir avec une sous-tasse, quelques grains de café et un carré de chocolat.
Impeccable en fin de repas, à déguster lors d’une soirée orageuse.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.