Le cocktail qui va vous réconcilier avec les plantes.
Pour le reste, je voulais de la légèreté et du végétal. Du Vermouth (bien sec), de la coriandre, et on termine en équilibrant et en allongeant avec un trio classique : citron, sucre, eau pétillante.
Simple à réaliser mais plutôt complexe dans les saveurs, le petit côté gingembre confit est très plaisant. En accord avec du riz japonais, on y trouve des notes qui rappellent le traditionnel saké.
Original et dépaysant.
Ingrédients
3 cl Liqueur de gingembre*
4 cl Vermouth sec
2 cl Jus de Citron
1 cl Sirop de sucre**
Une dizaine de feuilles de Coriandre
Eau pétillante
*J’utilise King’s Ginger Liqueur, une liqueur à 41%, peu sucrée et assez douce en ce qui concerne le gingembre. Si vous utilisez une liqueur plus classique (autour de 20-25% d’alcool, pensez à retirer le sirop de sucre de la recette).
**Sirop de sucre
2 cl d’eau, 20 g de sucre en poudre.
Placez l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution complète puis retirez du feu.
Préparation
Déposez la coriandre, le sirop de sucre et le jus de citron au fond d’un shaker. Écrasez à l’aide d’un pilon, puis ajoutez le Vermouth et la liqueur de gingembre. Remplissez de glaçons et shakez pendant une dizaine de secondes. Versez dans un grand verre rempli de glaçons, en filtrant à l’aide d’une passoire fine. Complétez à l’eau pétillante.
Garniture
Feuille de coriandre ou gingembre confit.
Accord mets/cocktail
Chirashi, sushis, salade asiatique, poulet pané, tarte aux pommes.
Un cocktail de soif par excellence ! Léger, fin, désaltérant.
On en redemande !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.