Photos: Nicolas Specht

L’été sera chaud, l’été sera chauuud,
dans les tee-shirts dans les mailloooooots !

On continue la découverte de la gamme de la brasserie strasbourgeoise 3 Mâts à travers des recettes cocktails à boire tout l’été. Il y a quelques semaines déjà, nous vous présentions « Dope IPA » (réalisé avec « fond de cale »), puis « Kraken » (réalisé avec la bière du même nom).

Voici aujourd’hui le cocktail le plus rafraichissant de l’été, sans aucun doute possible !

Pour ce cocktail de soif, nous avons opté pour la « Polaris », une witbier d’inspiration flamande. En France, on parle plus couramment de bière blanche, mais vous savez tous qu’appeler une bière par sa couleur n’apporte pas toujours beaucoup d’indications sur son goût.

Brassée avec de l’orange, de la coriandre et de la camomille, la Polaris est désaltérante comme pas permis ! Et ses notes d’agrumes s’accordent tout naturellement avec celles de l’Aperol. On y ajoute également une pointe de wasabi, qui apporte profondeur et complexité.

Un long drink imaginé pour les grosses chaleurs, à siroter au bord de la piscine.

Ce cocktail… il sent le soleil, littéralement ! Orange, pomelo, notes herbacés et florales, finement épicé… Tout y est, mais il reste pourtant très simple à apprécier. L’aromatique de la bière est bien mis en avant et conviendra à tous.

Plus qu’à mettre une bonne crème solaire et vous êtes prêts pour des journées barbecue / piscine de folie !

Ingrédients

3 cl Aperol
1 cl Eau de Wasabi*
12 cl Bière Blanche – 3 Mâts « Polaris »

Garniture : zeste d’orange

*Eau de wasabi
2 g de wasabi, 2 cl d’eau.
Dans un petit récipient, déposez le wasabi. Faites chauffer de l’eau et versez 2 cl sur le wasabi. Remuez pour homogénéiser.

Où trouver les bouteilles ?

Chez votre caviste préféré ou via ces sites :
Bière 3 Mâts Polaris (uniquement à Strasbourg et alentours pour le moment). Sinon : demandez à votre caviste !
Aperol
dispo partout en GMS.

Préparation

Déposez une généreuse quantité de glaçons dans un verre à pied. Ajoutez les différents ingrédients, et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange pour ne pas casser les bulles de la bière.

Garniture

Quartier d’orange, de pamplemousse, zeste d’orange ou de citron… Prenez simplement le premier agrumes venu, ce sera parfait.

Accord mets/cocktail

Grillades, plats épicés, fruits de mer, taboulé, crudités, tomme aux fleurs

Un long drink peu alcoolisé, incroyablement frais et teinté d’agrumes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Note des lecteurs12 Notes
4.4