Vamos a México ! (Prononcez « Merrrrlrlrlricooo)

Gros fan d’avocat, je me demande pourquoi je n’avais jamais fait de cocktail avec cet ingrédient. On répare cette erreur, avec le Guacamole Sour, un breuvage délicieusement crémeux et onctueux.

Mais pour éviter d’être trop bourratif, on assaisonne tout ça comme un guacamole : sel fumé, citron vert et piment (j’ai pris de l’Espelette, plus doux, mais rien ne vous empêche de mettre quelque chose de plus costaud).

Si vous cherchez de l’originalité, vous serez servi !

Ingrédients

5 cl Mezcal
4 cl Cordial Avocat et sel fumé*
2 cl Jus de Citron vert
Un peu de Blanc d’oeuf (en option)

Garniture : Piment d’Espelette

*Pour 4-6 cocktails : un demi-avocat, 50 g de sucre, 50 ml d’eau, sel fumé
Réalisez d’abord un sirop de sucre, en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Retirez dès dilution du sucre. On obtient environ 95 g de sirop. Laissez-le refroidir au réfrigérateur, puis ajoutez un demi avocat (entre 90 et 100g) et 4 à 5 pincées de sel fumé. Mixez à l’aide d’un blender, jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajustez le sel si besoin.

Où trouver les bouteilles ?

Chez votre caviste préféré ou via ce lien :
Mezcal Siete Misterios
Sel Fumé Kalios

Préparation

Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez vivement pendant une dizaine de secondes, puis versez dans une coupe préalablement rafraichie (en la passant minimum 10 minutes au congélateur), en filtrant à l’aide d’une passoire fine.

Garniture

Déposez un du piment d’Espelette en poudre à la surface, pour apporter un peu de chaleur !

Accord mets/cocktail

Nachos, tacos, pita, frites.

Un plat cuisiné version cocktail ?
Du drinkporn dans toute sa splendeur !

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
4.5Note finale
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Équilibre
Originalité
Avis des lecteurs 15 Avis