Inventé par Trader Vic en 1972, le Aku Aku peut aujourd’hui être considéré comme un classique du bar.
Ce n’est pas une surprise, le Rhum se marie parfaitement à l’ananas. La crème de pêche de vigne permet d’apporter une belle onctuosité et complète très bien l’acidité de l’ananas.
Les associations de saveurs sont simples mais bien équilibrées, et l’on arrive à la fin du verre sans vraiment s’en rendre compte !
Ingrédients
5 cl (1.7 oz.) Rhum blanc Agricole
1,5 cl (0.5 oz.) Crème de Pêche de vigne
4 quartiers d’Ananas
2 cl (0.7 oz.) Jus de Citron vert
1 cl (0.35 oz.) Sirop de Sucre
2 cuillères à mélange de Sucre en poudre
Préparation
Directement dans le verre de service, écrasez les morceaux d’ananas avec le sirop de sucre et le sucre en poudre. Remplissez le verre de glace pilée et ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez à l’aide d’une cuillère à mélange.
Décoration
Ajoutez quelques brins de menthe.
De l’exotisme, un bel équilibre et des ingrédients qui fonctionnent très bien ensemble ont fait de ce cocktail un «nouveau classique».
