Quand deux brasseries de ce niveau collaborent, ça ne peut être qu’une réussite.
Buxton et Tempest Brewing se sont hissés parmi les toutes meilleures brasseries de la scène craft (à notre sens). Lorsque nous avons vu cette canette issue de leur collaboration, nous avons bien fait de nous jeter dessus.
Cette Sour IPA présente un nez bien houblonné, avec des fortes odeurs de fruits tropicaux et une touche citronnée. En bouche, on aurait pu s’attendre à plus acide pour une Sour, mais je préfère personnellement une acidité qui n’arrache pas les gencives, avec des parfums de citron discrets comme c’est le cas ici.
On notera surtout la présence de levures sauvages saccharomyces et de lactose, qui complexifient et donnent du corps à l’ensemble. Et comme pour toute IPA qui se respecte, les agrumes sont bien là, avec de jolies notes herbacées et une finale sèche. Idéal pour les amateurs d’IPA à la recherche d’originalité.
Fiche technique
Brasserie : Buxton Brewery x Tempest Brewing Company
Origine : Buxton (Angleterre) et Galashiels (Écosse)
Style : Sour IPA
ABV : 5,3%
Houblon : El Dorado, Ekuanot, Mosaic
Robe : ocre, légèrement trouble, mousse aérienne
Nez : houblons, fruits tropicaux, citron
Bouche : levure, agrumes, fine acidité, résineuse, finale sèche
Prix
5,40 € environ – canette 44 cl
