Un cocktail d’influence Mexicaine, dans lequel on retrouve Tequila, café, chocolat et ananas.
Des saveurs qui fonctionnent naturellement ensemble, et que l’on prend plaisir à retrouver dans un seul verre.
Imaginé en 2013 par Tyson Buhler pour Death&Co (New York), la première gorgée est plutôt étonnante, puisqu’à la fois réconfortante (café, chocolat) et exotique (ananas). La Tequila est très présente, avec son nez fumé qui se marie à merveille au cacao.
Un vrai délice !
Ingrédients
6 cl (2 oz) Tequila infusée aux fèves de cacao*
1 cuillère de bar de Liqueur de café
1,5 cl (0.5 oz) Jus d’ananas
1,5 cl (0.5 oz) Jus de citron
1,5 cl (0.5 oz) Sirop de sucre de canne**
*Tequila infusée aux fèves de cacao
Pour 2 cocktails : 12-14 cl de Tequila, 1 cuillère de bar de grué de cacao (marque Terres exotiques par exemple).
Placez la Tequila et le grué de cacao dans un contenant en verre et laissez infuser pendant environ une heure. Filtrez à l’aide d’une passoire fine (ou avec un filtre à café si votre grué de cacao est très fin).
**Sirop de sucre de canne
Versez 2 volumes de sucre de canne avec 1 volume d’eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à dissolution du sucre. Retirez du feu et stockez au réfrigérateur.
Préparation
Placez l’ensemble des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans un verre à pied préalablement rafraichi (en le plaçant au congélateur).
Accord mets/cocktail
Douceur au café ou au chocolat amer.
Un cocktail étonnant mais parfaitement maitrisé.
Délicieux !
