Le Santa Branca est né d’une discussion entre Damien Aries et Edouard Revuz, dans laquelle ils s’interrogeaient sur l’équilibre d’un cocktail.
Beaucoup de cocktails classiques sont réalisés avec des parts égales d’ingrédients aux parfums bien distincts.

Ici, Damien et Edouard ont tenté de réaliser la même chose, en utilisant de la douceur (Saint-Germain), de l’amertume (Fernet Branca), de l’acidité (citron) et de la puissance (Rhum).

Ils y ont simplement ajouté une touche supplémentaire avec du jus de concombre.

Le résultat s’avère surprenant, avec le Fernet Branca qui prend le dessus, mais qui laisse place aux multiples saveurs dans un second temps.

Ingrédients

3 cl (1 oz.) Fernet Branca
3 cl (1 oz.) Rhum blanc
3 cl (1 oz.) Liqueur Saint-Germain
3 cl (1 oz.) Jus de citron
Une cuillère à mélange de jus de concombre

Préparation

Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Remplissez de glaçons et shakez pendant une dizaine de secondes. Versez dans le verre de service préalablement rafraîchi.

Décoration

Ajoutez une rondelle de concombre.

Force, amertume, rondeur, acidité… Le tout dans un seul cocktail.
Pour les fans de Fernet Branca !

Recette tirée du livre Experimental Cocktail Club de Mitchell Beazley.

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Note de la rédaction
3.0Note finale
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Épicé
Amertume
Équilibre
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