« Pas tout à fait Georgia Julep » (en français dans le texte) s’inspire évidemment du Georgia Julep. Composé de Cognac et de Brandy à la pêche, ce cocktail de la fin du XIXème siècle est un classique lui-même inspiré du Mint Julep.
Le « Not quite Georgia Julep » date de 2008 et a été imaginé par Phil Ward (Death&Co, New York). La pêche est plus subtile, et de l’Apple Brandy (ou Calvados) est ajouté pour apporter fruité et subtilité.
On obtient au final un cocktail relativement classique mais avec plus de nuances que ses prédécesseurs.
Ingrédients
3 cl (1 oz.) Cognac
3 cl (1 oz.) Calvados ou Apple Brandy
1 cuillère de bar de Liqueur de pêche
1 cuillère de bar de sirop de sucre*
Garniture: menthe
*Sirop de sucre
1 volume de sucre en poudre, 1 volume d’eau.
Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à dissolution du sucre. Versez dans une bouteille en verre. Conservez au réfrigérateur.
Préparation
Placez les ingrédients dans un julep cup (à défaut, un verre tumbler fera l’affaire). Ajoutez de la glace pilée, et remuez à l’aide d’une cuillère à mélange. Rajoutez une nouvelle fois de la glace pilée jusqu’en haut du julep cup.
Garniture
Placez la menthe au milieu de la glace pilée et servez avec une paille.
Un vrai Julep à l’ancienne !
