Un cocktail tiki fruité et diablement gourmand, ça vous tente ? Voici notre interprétation d’un cocktail exotique idéal pour l’hiver: du fruit (ananas, abricot) et des saveurs de dessert (noix, amandes, cannelle), le tout servi dans un tiki mug rempli de glace pilée. Le Porto vient lier parfaitement l’ensemble des parfums puisqu’il présente lui même des notes prononcées de noix et de fruits.
Cette recette nécessite quelques ingrédients pas toujours simples à trouver (Rhum Plantation Ananas, Liqueur de noix), mais votre caviste devrait pouvoir vous aider !
Ingrédients
3 cl (1 oz) Rhum Plantation Ananas
2 cl (0.75 oz) Porto
2 cl (0.75 oz) Liqueur de noix
1,5 cl (0.5 oz) Bourbon
2 cl (0.75 oz) Sirop de cannelle et orgeat*
2 cl (0.75 oz) Jus de citron vert
3 cl (1 oz) Jus d’abricot (ou nectar)
3 traits d’Angostura Bitters
Garniture: menthe, cannelle, amandes
* Sirop de cannelle et orgeat
Mélangez 2 volumes de sirop de cannelle avec 1 volume de sirop d’orgeat.
Ingrédients pour le sirop de cannelle: 5 cl de sucre en poudre, 5 cl d’eau, un baton de cannelle.
Versez l’eau, le sucre et le baton de cannelle dans une casserole à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à dissolution du sucre, puis laissez infuser hors du feu pendant quelques heures. Goûtez de temps en temps. Une fois que la cannelle est bien présente, retirez le baton de cannelle et stockez le sirop au réfrigérateur dans une bouteille en verre. 
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans un tiki mug rempli de glace pilée.
Garniture
Garnissez avec un brin de menthe, un baton de cannelle coupé en deux et quelques amandes.
On ne va pas vous casser les noix avec des phrases philosophiques: ce cocktail est tout simplement excellent.
