On dit une dernière fois au revoir aux vacances avec ce cocktail exotique qui allie notamment mangue, café et Absinthe.

J’essaie pour la première fois l’accord mangue et café. Et il faut dire que cela fonctionne vraiment très bien, surtout avec cette base de Rhum ambré qui se marie naturellement avec ces deux ingrédients.

On ajoute quelques gouttes d’Absinthe qui ramènent fraicheur et végétaux, du citron vert pour l’équilibre et la vivacité, et on y est !

Des ingrédients simples à trouver pour un résultat étonnant mais très facile d’accès. Santé !

Ingrédients

6 cl Rhum ambré
2 cl Sirop de café*
2 cl Jus de Citron vert
20 g de Mangue (3-4 morceaux)
Quelques gouttes d’Absinthe

*Sirop de café
50 g de sucre, 50 ml d’eau, 15 g de café en grains.
Faites chauffer dans une casserole jusqu’à dissolution du sucre, en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez infuser pendant 2h. Filtrez.

Où trouver les bouteilles ?

Chez votre caviste préféré ou via ces sites :
Rhum Plantation Original Dark
Absinthe Libertine

Préparation

Déposez la mangue et le jus de citron vert dans un shaker. Écrasez la mangue à l’aide d’un pilon, puis versez le reste des ingrédients. Remplissez de glaçons, shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans le verre de service rempli de glace pilée, en filtrant à l’aide d’une passoire fine. Complétez de glace pilée.

Garniture

Vous pouvez déposer un quartier de citron vert et une tranche de mangue caramélisée.

Accord mets/cocktail

Visez la simplicité : quelques cacahuètes ou des chips pour ramener du sel.
En dessert, cela devrait être idéal avec une tarte au citron ou au chocolat.

Un cocktail tout en nuances, à la fois complexe et facile à apprécier.
Pour changer du Daiquiri !

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
4.5Note finale
Puissance
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Amertume
Épicé
Originalité
Équilibre
Avis des lecteurs 7 Avis