En tant que fans de cocktails tiki, on se devait d’imaginer une recette pour l’approche de l’automne.
Au menu : un accord poire – châtaignes des plus gourmands !
On ne va pas vous le cacher : ce cocktail est assez difficile à réaliser chez soi car il demande des bouteilles pas forcément faciles à trouver (notamment le Pimento Dram, une délicieuse liqueur à base de Rhum, piment de Jamaïque, clou de girofle et cannelle).
Il faut dire que les tikis sont des cocktails toujours pleins de saveurs, car composés de 5 éléments indispensables :
• Un ou plusieurs spiritueux
• Des fruits
• Des épices
• Du sucre
• De l’acidité
Les saveurs sont généralement exotiques, à base de Rhum et de fruits tropicaux, mais on ne froissera personne en allant chercher des ingrédients plus locaux. Ici, poire et châtaignes s’associent à merveille ! La confiture de châtaignes vient parfaitement équilibrer le cocktail avec une gourmandise inégalée. La liqueur d’abricot est l’une de nos liqueurs favorites, et amène cette note de fruits et de noix supplémentaire qui fait un lien parfait entre les ingrédients, tandis que les épices et la muscade relèvent l’ensemble des saveurs.
Coma idyllique est un cocktail qui vous comblera de bonheur dès la première gorgée.
Ingrédients
5 cl (1.65 oz) Rhum vieux*
1,5 cl (0.5 oz) Liqueur d’abricot
0,75 cl (0.25 oz) Pimento Dram (ou liqueur 4 épices)
3 cl (1 oz) Nectar de Poire
1,5 cl (0.5 oz) Jus de Citron
2 cuillères de bar de Confiture de Châtaignes
Un peu de Muscade fraichement râpée
Garniture: cannelle, châtaignes ou noisettes, etc (faites vous plaisir)
*à défaut, un Rhum ambré conviendra également
Où trouver les bouteilles ?
Chez votre caviste préféré ou via ces sites :
Rhum vieux Trois Rivières Triple Millésime
Liqueur d’abricot Giffard
The Bitter Truth Pimento Dram
Préparation
Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes, puis versez dans un verre tiki (ou autre verre opaque de préférence) rempli de glace pilée.
Garniture
Cannelle, châtaignes, noisettes,… Les tikis sont faits pour être exubérants, alors faites vous plaisir.
Accord mets/cocktail
En dessert avec une tarte automnale (pomme, poire, chocolat par exemple), ou même tiramisu.
Un véritable dessert à boire.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.