Une recette adaptée de la barmaid Gabrielle Panaccio. Avec la clémentine comme ingrédient principal, ce cocktail sera à déguster de préférence l’hiver ou au début du printemps, tant que vous trouverez encore ce fruit sur les étals. La douceur du rhum, alliée à l’explosivité du gingembre et du poivre, est un régal pour les papilles.
Ingrédients
4,5 cl (1,5 oz.) Rhum brun
1 cl (0,35 oz.) sirop de gingembre
1,5 cl (0,5 oz.) jus de citron frais
Une demie clémentine ou mandarine (selon vos préférences)
Poivre
Préparation
Pelez la mandarine, puis mettez la moitié dans le shaker. Écrasez-la à l’aide d’un pilon.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf le poivre.
Mettre de la glace dans le shaker, puis shakez pendant environ 10 secondes.
Versez dans le verre en filtrant à l’aide d’un fine strainer (passoire fine).
Décoration
Faire un ou deux tours de moulin à poivre au-dessus du verre. Vous pouvez également ajouter les restes des fruits utilisés en guise de décoration.
Une véritable évasion dans ce cocktail fruité et délicatement relevé.
