Cette Gose danoise nous promet une balade à travers une forêt de pins (fyrreskov).
Sur une base de Gose classique (acide et salée), To Øl a ajouté des aiguilles de pin lors du brassage.
On ne va pas se mentir : nous n’avons malheureusement pas retrouvé cette particularité au moment de la dégustation. Certaines bières sont bien plus résineuses en bouche grâce à l’apport aromatique de certains houblons (simcoe, chinook, millenium et columbus notamment).
En dehors de cette légère déception, on prend tout de même une bonne droite à la première gorgée : c’est (très) acide, mais surtout très salé. Bien plus que le reste des autres bières de type gose que l’on a goûté jusque là. Une bière de soif qui donne encore plus soif, en somme.
Peu aidée par son taux d’alcool faible (3,8%), cette Gose manque de texture, de corps, mais aussi de surprises. C’est assez linéaire, sans trop de nuances.
Pour ne rien arranger, sa longueur en bouche est très faible.
Petite déconvenue, donc ! To Øl nous avait habitué à des bières plus subtiles et abouties (dans un style proche, on reste encore sous le charme de la Sur Nelson Sauvin qui est une vraie pépite !).
Fiche technique
Brasserie : To Øl
Origine : Copenhague, Danemark
Style : Gose
ABV : 3,8%
IBU : 26
Robe : paille, mousse blanche
Nez : agrumes, sel
Bouche : citron, sel, levure
Prix
4,00 € environ la bouteille de 33 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.