Nouvelle dégustation, et on continue avec un gros Stout bien lourd !
Ou plutôt, un « Imperial Porter » pour Omnipollo, qui aime inventer de nouveaux termes (pour rappel, voici la façon commune de classer les bières ales torréfiées en fonction du degrés d’alcool : Porter < Stout < Imperial Stout).
Cela faisait presque un an que nous n’avions pas goûter à une bière Omnipollo, ces dernières nous laissant souvent dubitatifs, voir circonspects. Mais la Lorelei est un grand classique que nous ne pouvions manquer. Il s’agit d’une collaboration avec les anglais de Siren Craft Brew, qui a accouché d’un « Imperial Porter coco sirop d’érable » à 10,5%.
Là où certaines brasseries sont un peu timides sur les adjonctions, Omnipollo ne déçoit jamais à ce niveau : le sirop d’érable est omniprésent. La coco est en retrait mais tout de même plus présente que dans la Yuri dégustée récemment.
C’est sucré, caramélisé (type caramel au beurre salé à la limite du brûlé), légèrement fumé, avec de beaux parfums de noix (noisette, coco). Une bière qui fait honneur à la réputation d’Omnipollo : une grosse pâtisserie.
Le chocolat noir pointe le bout de son nez en arrière plan, amenant avec lui de la complexité et une très légère amertume.
C’est bigrement bien fichu, mais à proscrire pour les diabétiques.
Une véritable tarte chocolat caramel, délicieuse et très expressive. Le genre de bières qui procure de l’émotion et dont on risque de se rappeler pendant un bon petit moment*.
*L’appartement aussi se rappellera longtemps de cette bière : 24h après l’avoir dégustée, l’odeur de sirop d’érable presque brûlé est encore présente. Et ça me donne envie de pancakes.
Fiche technique
Brasserie : Omnipollo x Siren Craft Brew
Origine : Stockholm (Suède) et près de Londres (Angleterre)
Style : Imperial Porter
ABV : 10,5%
Adjonction : sirop d’érable, noix de coco toastée
Untappd : Lorelei
Robe : noire, fine mousse beige
Nez : sirop d’érable, caramel brûlé, malt grillé, fumé, noisette
Bouche : caramel beurre salé, sirop d’érable, coco, chocolat noir, noisette, malt grillé
Prix
9,90€ la bouteille de 33 cl. Disponible sur Quaff Webshop en version Bourbon !
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