Jim Meehan, l’un des mixologues les plus influents de la planète, a créé ce cocktail lors de l’été 2010. Son idée ? Démontrer la polyvalence du Porto dans la création de cocktail, en imaginant un long drink très fruité et désaltérant.

Une recette très intéressante, qui révèle une facette inattendue du Porto (plus souvent utilisé en short drink, associé à un alcool plus puissant).

Ingrédients

6 cl (2 oz.) Porto (de préférence un Noval Black)
1,5 cl (0,5 oz.) Jus de Citron
1,5 cl (0,5 oz.) Sirop de Sucre
1 Fraise
6 cl (2 oz.) Eau Gazeuse

Préparation

Écrasez la fraise au fond du shaker avec le sirop, à l’aide d’un pilon. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf l’eau gazeuse) et des glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes et versez dans un verre rempli de glaçons, en filtrant à l’aide d’une passoire fine. Complétez avec l’eau gazeuse.

Décoration

Garnissez avec une rondelle de concombre (ou comme ici: avec de la menthe et une fraise).

Un mariage Porto/Fraise très réussi ! Gourmand et rafraîchissant.

Note de la rédaction
4.0Note finale
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Épicé
Amertume
Équilibre
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