Cocktail régressif à souhait, le Big Banana se veut à mi-chemin entre un milkshake et un gros shot de protéines.
Inspirés par le célèbre cake choco-banane, nous avons voulu imaginer un cocktail gourmand qui nous rappellerait le gâteau. Mais nous avons vite bifurqué vers quelque chose d’un peu plus extrême, toujours plus régressif, toujours plus FAT.
On retrouve ainsi du Mezcal infusé au cacao, de la banane, du Speculoos, une touche d’huile de noisettes, et un oeuf.
Comme le laissent imaginer les ingrédients, le Big Banana ne fait pas dans la dentelle. C’est gras, plutôt sucré, et bourré de protéines. Parfait après votre séance de crossfit !
Au niveau du goût, on est finalement assez proche du cake choco-banane : la banane et le chocolat sont les deux saveurs dominantes, et le speculoos vient amener une dose de gourmandise encore plus importante. L’huile de noisette se marie divinement bien à la banane et apporte une belle longueur en bouche.
Un cocktail expérimental, à essayer !
Ingrédients
5 cl (1.7 oz) Mezcal infusé au grué de cacao*
2,5 cl (0.85 oz) Sirop de Speculoos**
3 morceaux de Banane
1 cuillère de bar d’Huile de Noisettes
Un oeuf frais
Garniture: chocolat rapé, biscuit Speculoos.
*Mezcal infusé au grué de cacao
Pour 2 cocktails : 11 cl de Mezcal, une cuillère de bar de grué de cacao (marque Terre Exotique par exemple).
Dans un récipient en verre, mélangez le grué de cacao avec le Mezcal. Laissez infuser 24h, en remuant de temps en temps. Filtrez à l’aide d’une passoire fine (ou d’un filtre à café s’il reste des particules plus fines).
**Sirop de Speculoos
Pour 2 cocktails : 4 cl de sucre, 4 cl d’eau, une cuillère de bar de Speculoos à tartiner.
Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Placez le sirop obtenu dans un récipient en verre, et ajoutez le Speculoos à tartiner. Mélangez activement pour bien homogénéiser le tout. Conservez à température ambiante.
Où trouver ces bouteilles ?
Chez votre caviste préféré ou via ce lien :
Mezcal 7 Misterios
Préparation
Placez les morceaux de banane et le sirop de Speculoos dans un shaker. Écrasez à l’aide d’un pilon, et ajoutez le reste des ingrédients. Remplissez de glaçons et shakez pendant une dizaine de secondes pour bien faire émulsionner l’oeuf. Versez dans un Tiki mug (ou autre verre opaque) sur de la glace pilée.
Garniture
Râpez du chocolat noir sur le dessus du verre, et ajoutez un biscuit Speculoos.
Accord mets/cocktail
Desserts en tout genre à base de chocolat, vanille, café ou fruits exotiques.
Un vrai shot de protéines pour vous remettre de votre séance de sport.
