Photos: Nicolas Specht

L’Amaretto, fameuse liqueur italienne à base d’amandes, a été inventée en 1851. Vous pourrez utiliser l’Amaretto aussi bien «pur» qu’en cocktail.

L’origine de sa déclinaison en «Sour» est assez floue, comme pour de nombreux cocktails classiques. On peut néanmoins estimer sa création aux alentours des années 50 ou 60. Et c’est à partir de 1965 que l’utilisation de l’Amaretto explose à travers le monde, grâce à son exportation vers les États-Unis.

Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser un Amaretto de bonne qualité. Les goûts d’amande, de noix et même de biscuits italiens seront davantage présents qu’avec des bouteilles d’entrée de gamme. Leader sur le marché, l’Amaretto Disaronno est une valeur sûre. Vous pourrez également utiliser Adriatico, nouveau venu sur le marché de l’Amaretto premium.

Ingrédients

5 cl Amaretto
2 cl Jus de Citron
1 cl Sirop de Sucre*


*Sirop de sucre
50 ml d’eau, 50 g de sucre en poudre.
Placez l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution complète puis retirez du feu.

Préparation

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Shakez pendant une dizaine de secondes et versez dans un verre rempli de glaçons.

Décoration

Déposez un quartier de citron ou un zeste dans le verre.

Une vraie gourmandise. Un cocktail qui fera l’unanimité.


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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Fruité
Acidité
Sucré
Fraicheur
Épicé
Amertume
Équilibre
Note des lecteurs24 Notes
4.3