L’occasion est belle de vous parler de ces 12 premiers mois d’activité.
Lancée le 1er juin 2021, la boutique en ligne Quaff Webshop fait directement le pont avec le blog Quaff Magazine créé en 2016.
Lors du confinement qui a fait décoller le traffic du blog et les réactions sur les réseaux sociaux, j’ai pris la décision de me lancer dans une nouvelle aventure pour aller encore plus loin : vous livrer l’apéro avec une sélection craft la plus qualitative possible.
Après de longs mois de reflexion, de tâtonnement et de galères, Quaff Webshop arrive enfin !
12 mois après, et malgré quelques périodes difficiles, la boutique ne cesse de se développer et ressemble de plus en plus à ce que j’imaginais au départ :
• Des bières variées, issues des meilleures brasseries françaises et européennes, avec un attrait particulier pour les passages en barriques.
• Une sélection réduite mais très précise au rayon spiritueux pour vous permettre de réaliser les recettes cocktails disponibles sur Quaff Magazine.
• Des tonics ultra premiums pour boire des Gin Tonics de folie toute l’année.
• Zéro compromis : la recherche du meilleur, rien que le meilleur.
Une belle aventure qui ne fait que débuter, et qui serait impossible sans vous, lecteurs et clients. Un immense merci à tous pour votre soutien, vos commandes et vos gentils mots tout au long de ces 12 premiers mois passés ensemble.
Quaff Webshop en chiffres
1 seule bouteille cassée par UPS en un an. Belle performance. Bravo aussi aux cartons très résistants qui évitent ce genre de mésaventure.
1 cave. Le lieu idéal pour conserver au mieux les produits : température fraiche et stable, absence de lumière… C’est juste un peu sportif de descendre les palettes et de remonter les colis par les escaliers !
3 activités professionnelles. Quaff Webshop ne me permettant pas de générer de revenus pour le moment, j’exerce toujours sous la bannière Quaff Studio en tant que graphiste et photographe. Avec ce nouveau métier de caviste, mon quotidien est varié et me donne le sourire chaque matin.
38 membres VIP. Sur invitation, les meilleurs clients (minimum 400€ d’achat) ont accès à un groupe Facebook pour connaitre toutes les actualités, coulisses, les nouveautés en cours d’arrivage, l’accès aux bières rares en avant-première, des petits bonus occasionnels, etc…
50 km. La distance entre mon domicile et le stock. Pas toujours très pratique, cette solution temporaire me permet de faire quelques économies de loyer (merci papa maman !) en attendant de développer davantage la boutique et d’avoir un local près de Strasbourg.
50 h/semaine. Des journées intenses mais hyper motivantes. Il faudra trouver un juste milieu sur le long terme mais il faut bien ça pour mettre le projet sur de bons rails.
60 m2. La surface de l’espace de stockage. Sympa pour débuter mais le double ne serait pas de trop.
70 participants à la prévente de mai 2021. Je leur dois énormément ! Une aide immense qui m’a donné un gros coup de pouce dans l’achat du stock initial.
140 références disponibles au lancement.
360 références actuellement. Une progression qui vous offre aujourd’hui une belle variété.
1600 kg de cartons arrivés sous la pluie 10 jours avant le lancement… Première panique pour bâcher tout ça et ne pas perdre des milliers d’euros (oui, le carton ça coûte une vraie fortune).
Les surprises
Deux petites choses à noter pour fêter ce premier anniversaire :
Opération Golden Tickets
Du 1er au 12 juin, opération exceptionnelle ! Les 50 premiers clients recevront automatiquement un Golden Ticket dans leur commande dès 50€ d’achat. Une opération 100% gagnante, avec des tickets allant de 5 à 50€ valable sur une prochaine commande.
Quaff Box
Lancement de la première box mensuelle Quaff !
Au programme, une sélection de 6 superbes bières à prix réduit.
Tarif : 39,90€ au lieu de 46,80€
La Quaff Box sera disponible chaque début de mois. Zéro abonnement, zéro engagement.
Quelques galères…
• 15 jours avant le lancement : le transporteur DPD avec qui j’avais validé un contrat depuis 1 mois m’annonce qu’il refuse finalement les cartons de 12 bouteilles ou plus… Moment de stress intense, il faut trouver une solution au plus vite. Je travaille finalement avec UPS qui est un peu plus cher mais qui livre très rapidement et qui prend bien plus soin de vos colis.
• Un été 2021 bien calme avec des ventes faiblardes. Remise en question complète, analyse de ce qui ne fonctionne pas, etc… Sale période.
• Gérer une entreprise, c’est aussi dépendre des autres. Retards d’approvisionnement, soucis techniques, erreurs de livraison de la part des fournisseurs (cartons ou bières), etc. Des imprévus dont on se passerait bien et qu’il faut savoir gérer au mieux.
• Quelques boulettes lors des expéditions de commandes : mauvaises bouteilles envoyées, ou même deux colis dont la destination a été inversée… Des soucis d’inattention qui m’ont donné envie de me gifler quelques fois 🙂 Heureusement, on trouve toujours un arrangement avec les clients concernés.
… Beaucoup de bonheur !
• Énormément de messages positifs depuis le lancement de la boutique : c’est tellement agréable de voir des clients heureux et satisfaits de leur achat.
• Une activité professionnelle qui motive, grâce à un quotidien très varié : sélection de produits, recherche de références méconnues, rencontre et discussions avec les brasseurs, photographie, réception de marchandise, expéditions, communication sur les réseaux sociaux, gestion du budget, stratégie globale,… Chaque journée est unique.
• Des ventes encourageantes depuis le début d’année, qui vont me permettre de proposer toujours plus de jolies choses dans les mois à venir.
Quelques questions qui m’ont été posées par les clients :
Pourquoi « Quaff » ? Et comment cela se prononce ?
En anglais, Quaff signifie « boire à grandes gorgées ». Cela se prononce kouaf (ou « kouof » en prenant votre plus bel accent british).
Comment as-tu commencé à boire de la bière craft ?
Comment beaucoup, j’ai débuté avec Brooklyn Brewery et Brewdog (Dead Pony Club plutôt que Punk IPA d’ailleurs). C’était début 2014. À partir de 2015-2016, passages réguliers chez le caviste (Strasbourg Bière Import), qui me permettent de faire le tour du monde : De Molen, Tempest, Buxton, To Ol, Evil Twin, Brussels Beer Project, Omnipollo…
Quelles sont les futures tendances de la bière selon toi ?
J’écrivais Pils is the new IPA en avril 2021. Une tendance à un retour aux sources, à la simplicité, aux véritables bières de soif… La réalité est un peu différente, puisque l’on voit émerger des styles à mi-chemin entre tradition et modernité. Les bières type Saison barriquée ont le vent en poupe : légères, rustiques, sèches, désaltérantes, complexes… De belles bières d’été qui plaisent autant aux connaisseurs qu’aux débutants.
Je pense également que l’on verra de plus en plus d’assemblages en tout genre et un travail important sur les levures.
Avec combien de distributeurs travailles-tu et comment les choisis-tu ?
J’ai une short-list de 10-15 distributeurs, mais je travaille principalement avec 4 d’entre eux.
Ils sont choisis avant tout pour leur sélection de produits mais aussi pour leur souplesse et leur service clientèle.
Ton style de bière de prédilection ?
Team #fotougouter ! Tout dépend de l’ambiance et du lieu. Je peux aussi bien apprécier une classique Pils après une dure journée de travail qu’une spontanée très travaillée avec un bon petit plat, une IPA légère et juicy avec des amis ou une Pastry Sour bien débile qui me fait retomber en enfance.
Quelle est ta brasserie préférée ?
En France : Hoppy Road évidemment ! Ils savent tout faire, c’est fou !
À l’étranger : Dunham et Verdant.
S’il ne devait en rester qu’un… Bière ? Vin ? Cocktail ?
Cocktail ! Pour la liberté et l’équilibre général. Il est facile d’ajuster une recette pour la rendre parfaitement à notre goût, et l’aspect « c’est moi qui l’ai fait » donne une certaine satisfaction. En plus j’adore mettre des glaçons partout.
Ressens-tu de la reconnaissance dans ta communauté ?
Énormément ! L’univers de la craft est une grande famille, avec beaucoup de bienveillance. Au final, on veut tous la même chose : bien boire. Ça facilite les interactions sociales et les échanges autour d’un verre ou sur les réseaux sociaux.
Ressens-tu de la frustration de ne pas pouvoir goûter tout ton catalogue ?
Oui et non. Lorsque je reçois une palette avec 25 nouveautés, je me dis que je veux absolument goûter 10 ou 15 références… Mais il faut rester raisonnable pour ne pas sombrer dans l’alcoolisme ! Au final, 5 bières dans la semaine c’est déjà pas mal.
À quand un spiritueux Quaff ?
Rien de prévu pour le moment de ce côté-là.
Quels sont les prochains objectifs de ton webshop ?
Des dizaines d’idées en tête mais la priorité reste d’établir des bases solides et de sortir un petit salaire avant d’avoir les yeux plus gros que le ventre. La fin d’année devrait pouvoir me donner quelques indications pour la suite à donner.
Quaff Webshop
Boutique en ligne 100% craft
Ouvert 24h/24 & 7j/7 🙂
quaff-webshop.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.