Assemblage d’une Strong Ale élevée dans 3 barriques différentes.
Brasserie américaine basée à Atlanta, Orpheus présente un attrait tout particulier pour les recettes et assemblages audacieux pleins de complexité.
Exemple avec cette Strong Ale titrant à 13,5%, élevée dans différentes barriques avant assemblage : Sherry, Rye Whiskey, Bourbon.
La dégustation
Comme attendu, le travail des barriques est absolument divin, présentant une multitude de facettes : vieux porto, compotée de fruits, noix, épices, bois toasté… Le fût de Sherry mène d’ailleurs la danse par rapport au Rye et au Bourbon : ça change des classiques Stouts Bourbon BA et ça amène une vraie personnalité.
La base maltée est quant à elle très bien réalisée : gourmande mais sans lourdeur ni excès de sucre. Elle développe de beaux arômes de café, chocolat noir et une jolie torréfaction à peine amère.
La longueur en bouche est vraiment satisfaisante et permet de l’apprécier sans se presser. Idéale en guise de dessert avec un carreau de chocolat.
Une bière parfaitement équilibrée, très aboutie. Un modèle du genre avec un magnifique travail des barriques.
Fiche technique
Brasseries : Orpheus
Origine : Atlanta (Georgie, USA)
Style : Strong Ale Barrel Aged
ABV : 13,5%
Untappd : Orpheus – Dreams of a Distant Past
Robe : marron très foncée, mousse beige non persistante
Nez : pomme confite, Porto, chocolat, café, bois
Bouche : chocolat, vieux porto, compotée de fruits, noix, épices, café, bois toasté
Prix
19,50€ la bouteille 37,5 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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