Iron, l’électron libre de la scène brassicole française a encore frappé !
La Brasserie Iron s’est faite connaître ces dernières années grâce à des recettes qui sortent clairement des sentiers battus, dans tous les styles imaginables : Brett Saison à l’échalote + sel + poivre, Imperial Stout au basilic et chocolat, Gose framboise betterave, ou la toute dernière : une Black Berliner Weisse au tabac…
Au-delà de ces recettes extravagantes, le succès est au rendez-vous car tout est parfaitement maîtrisé. Les bières ne sont pas crées pour faire le buzz, mais véritablement pour donner du plaisir au consommateur.
Illustration avec cette Sour IPA Citron Aneth qui a connu un grand succès cet été. L’attaque est assez particulière : très peu de bulles, une légère acidité, et d’agréables parfums de citron et d’aneth qui arrivent rapidement. Assez surprenant : on a l’impression de boire une bière salée qui se rapproche fortement d’une Gose (certainement dû à l’aneth).
La base maltée est bien présente. Elle donne une jolie longueur et une ligne directrice à l’ensemble. Quant aux houblons, ils font bien le travail, avec des notes herbacées et de pin.
Je recommande tout particulièrement de l’accorder avec un toast au saumon.
Originale, totalement maîtrisée : plus le verre se vide et plus je l’aime !
Fiche technique
Brasserie : Brasserie Iron
Origine : Montauban (Occitanie, France)
Style : Sour IPA
ABV : 7%
Adjonction : Citron, aneth
Untappd : Iron – Citron Aneth
Robe : dorée, pas de mousse
Nez : citron, aneth, agrumes, pin, malt
Bouche : citron, aneth, sel, malt, pin, herbes
Prix
5,40€ la canette de 44 cl
Acheter sur Quaff Webshop
Pour ne rien rater des dernières actualités bières et cocktails, suivez-nous sur Facebook et Instagram !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.