Une IPA bien sympathique, issue d’une collaboration entre Gamma Brewing (Danemark) et Sudden Death (nord de l’Allemagne).
On va essayer de faire court, puisque cette bière n’est plus disponible nul part… (à part peut-être chez des petits cavistes ?)
Après quelques recherches, nous avons remarqué que Gamma Brewing avait en fait investi les locaux de Dry & Bitter, du côté de Gørløse au Danemark. On comprend ainsi mieux leur attrait pour les bières très houblonnées !
Pour cette collab, Gamma est allé cherché du côté allemand, avec l’excellente brasserie Sudden Death (au Nord de l’Allemagne, à moins de 300 bornes de Gamma), eux aussi adeptes de bières troubles et gavées de houblons.
Et on ne s’y trompe pas : l’attaque est sèche et mène directement vers une généreuse amertume.
Je m’attendais à une explosion de fruits, mais c’est finalement les résineux qui mènent la danse, suivis de fruits exotiques doux (ananas principalement) et des notes citronnées… mais sans acidité. En cherchant un peu, on parvient à trouver de légères touches de fruits rouges (framboise, fruits des bois) issues du houblon enigma.
La finale est également sur l’amertume, plutôt sèche, rafraichissante, et vient raper la langue juste ce qu’il faut.
Une IPA davantage sur le pin que sur les fruits exotiques. Ça change et ça fait du bien.
Fiche technique
Brasserie : Gamma Brewing (Danemark) et Sudden Death (Allemagne)
Origine : Gørløse (Gamma) et Pönitz (Sudden Death)
Style : IPA
ABV : 7,0%
Malts : Golden Promise, Extra Pale, Carapils, Avoine
Houblons : Enigma, Vic Secret, Citra
Levure : London Ale III
Robe : jaune paille trouble
Nez : ananas, papaye, citron, fumé
Bouche : pin, pamplemousse, citron, fruits exotiques, fruits rouges
Prix
7,60 € la canette de 44 cl
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