Dégustation d’une bière qui me tenait à coeur puisque c’est moi qui ai réalisé l’étiquette ! #grandefierté

Pour ceux qui ne le savent pas : je suis graphiste. En tant que fan de bières, c’était un vrai plaisir de travailler sur ce projet. Et c’est encore mieux de recevoir la canette (et de la boire !)

Fauve, c’est qui ?

Toute jeune brasserie, Fauve a la particularité d’être implantée en plein coeur de Paris. Tout naturellement, une taproom (nommée « Les Cuves de Fauve ») permet de déguster les bières sur place, juste à côté des cuves. Nickel pour des bières toutes fraiches qui conservent parfaitement leur aromatique !

« Cri du Coeur », c’est quoi ?

Une Berliner Weisse (bière de blé, légère et acide), dans laquelle ont été ajoutés framboises et citrons verts. Parfaite pour l’été, dépêchez-vous d’en profiter tant que le Soleil est de sortie !

Si vous cherchez une véritable Berliner Weisse fruitée, celle-ci est un modèle du genre. Loin d’être un gros cocktail, c’est avant tout une bière aux fruits avant d’être un jus de fruits à la bière (coucou Omnipollo et Maltgarden). Malgré un petit taux d’alcool de 4,5%, les céréales et en particulier le blé, sont omniprésentes.

La texture est légère, la framboise se fait immédiatement sentir, et masque un poil le citron vert, plus discret. Les fruits laissent ensuite toute la place au blé qui mène vers une fin de bouche étonnement longue pour le style. Impressionnant !

L’acidité est plus légère que sur la plupart des Berliner Weisse que j’ai pu goûter, et ce n’est pas pour me déplaire 🙂

Pour résumer :
– Un superbe équilibre.
– Une très belle base qui laisse pleinement s’exprimer les céréales.
– Des fruits présents mais pas envahissants.
– Une longueur en bouche impressionnante.

Au top ! Cela donne clairement envie de découvrir le reste de la gamme.

Fiche technique

Brasserie : Fauve
Origine : Paris (France)
Style : Berliner Weisse aux fruits
ABV : 4,5%
Adjonctions : framboise, citron vert

Robe : rouge framboise trouble, fine mousse
Nez : framboise, citron vert, céréales
Bouche : blé, framboise, citron vert, végétaux

Disponibilité

Disponible directement aux « Cuves de Fauve » (64 rue de Charonne 75011 Paris), à la pression ou en canette 33cl.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
93%Note finale
Puissance40%
Amertume0%
Fruité65%
Rondeur35%
Acidité50%
Longueur90%
Originalité70%
Avis des lecteurs 7 Avis
84%