Photos: Quaff Studio / Nicolas Specht

Burning Sky – NZ Grisette

Grisette au houblon Nelson Sauvin.

Exemple parfait de ce qui nous attriste avec Untappd (la célèbre application de notation de bières), cette Grisette affiche un petit 3,67/5, là où la plupart des IPA et Imperial Stouts d’un bon niveau dépassent la note de 4/5 sans trop de mal.
Pils ou Grisette, même combat ! Des bières sèches et désaltérantes qui affichent péniblement des notes comprises entre 3,5 et 3,7…

Mais alors, ça vaut quoi une Grisette à 3,67/5 ?

La dégustation

Généreusement houblonnée au Nelson Sauvin (de Nouvelle-Zélande), cette Grisette commence d’abord par m’inquiéter à l’ouverture de la canette. Mes narines semblent titillées par une odeur de houblon grillé, faisant évidemment penser à un hopburn (défaut qui apparait sur certaines bières houblonnées). Heureusement, l’histoire est toute autre en bouche et l’odeur de grillé s’estompe au fil de la dégustation.

L’attaque est ample, bien soutenue par une superbe mousse onctueuse. Le Nelson Sauvin présente ici un profil très zesté (citron principalement, et une flopée d’autres agrumes), et nous fait basculer vers une fraicheur intense. Le corps sec et naturellement désaltérant nous donne l’impression de plonger la tête la première dans une piscine en pleine canicule.

De prime abord relativement simple, des notes épicées (cardamome, poivre blanc, touches musquées) et de seigle terminent le tableau en beauté. Inutile de préciser que l’équilibre made in Burning Sky fait de vraies merveilles !

Une bière « croustillante » à 3,5%, à pinter en terrasse sans scrupule !

Fiche technique

Brasseries : Burning Sky
Origine : Firle (Sud-Est de l’Angleterre)
Style : Grisette
ABV : 3,5%
Untappd : Burning Sky – NZ Grisette

Robe : jaune paille trouble « hazy », belle mousse épaisse
Nez : houblon, houblon, houblon
Bouche : agrumes, citron, seigle, cardamome, poivre blanc

Prix

5,70€ la canette 44 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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Note de la rédaction
Puissance
Amertume
Fruité
Rondeur
Acidité
Longueur
Originalité
Note des lecteurs6 Notes
4.3