Une Stout qui sent bon le café du dimanche matin.
Les Danois de Mikkeller ne cessent de grandir : une gamme de bières immense, des recettes souvent au top, des bars ouverts un peu partout dans le monde (Europe, Asie, États-Unis),… Une véritable success-story !
C’est donc avec hâte que nous dégustons cette Stout « Flat White », qui devrait nous rappeler le café du même nom.
On retrouve en effet un brassage au café et du lactose pour apporter de la rondeur. En ce qui concerne le malt, Mikkeller a choisi de l’orge et de l’avoine. On obtient ainsi un corps bien consistant et tout ce qu’il faut pour nous rappeler le petit déjeuner.
Le résultat est plutôt épais, assez sucré et gourmand grâce à l’apport du lactose. On conserve néanmoins un bel équilibre, avec une amertume présente mais discrète.
Le café abonde au nez et en bouche, accompagné par des parfums agréables de chocolat, cerise et fruits confits.
La promesse est tenue : on est très proche d’un véritable flat white, les effluves de malt et de houblon en plus ! Une vraie douceur pour les papilles.
Fiche technique
Brasserie : Mikkeller
Origine : Copenhague (Danemark)
Style : Milk Stout
ABV : 7,5%
Robe : noire, mousse persistante mais légère
Nez : café, chocolat, fruits confits, alcool, cerise
Bouche : café, chocolat, fruits confits, cerise
Prix
4,20 € environ – bouteille 33 cl
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