Une bière plus sèche que le Sahara.
Si vous me lisez depuis une certains temps, vous connaissez certainement mon amour pour les Pils et les bières vivantes. Quel plus beau cadeau de la part de Marble que d’avoir réuni le meilleur de ces deux mondes, créant ainsi une vraie bizarrerie : Bretted Pilsner on Apricot.
Sur une base de Pils traditionnel, les brasseurs anglais y ont ajouté des bretts, ces fameuses levures que l’on trouve dans la plupart des bières vivantes. Cerise sur le gâteau ? Un long élevage de 3 ans avec 200 kg d’abricots.
Ces 3 ans auront permis aux bretts de grignoter tout le sucre résiduel pour parfaitement s’exprimer : le corps est très sec, âpre, s’accrochant à votre langue sans vouloir la lâcher. Les saveurs rustiques et funky sont omniprésentes (type crin de cheval / poussière / vieille grange) et en font une bière à fort tempérament.
L’acidité est quant à elle plutôt mesurée, tout comme l’abricot : présent sans être écrasant.
Même si les notes céréalières sont bien là, il est à noter que l’on s’éloigne clairement d’une Pils traditionnelle. La longueur est assez courte, mais son caractère, sa rusticité et son boisé ont un vrai goût de reviens-y.
Une bière plaisante pour amateur de gros funk !
Fiche technique
Brasserie : Marble
Origine : Manchester (Angleterre)
Style : Brett Pils
ABV : 6,4%
Ajout : Abricot
Untappd : Marble – Brett Pilsner on Apricot
Robe : dorée limpide, pas de mousse
Nez : brett, abricot, crin de cheval, pain
Bouche : levures, funk (crin de cheval, poussière), céréales, abricot, bois
Prix
18,70€ la bouteille 66 cl. Disponible sur Quaff Webshop.
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