Alerte générale ! Ovni en vue !
Iron, c’est une brasserie new wave créée par David Garrigues, qui ne cesse d’expérimenter pour proposer des brassins exclusifs, aussi originaux que difficiles à dénicher (hé oui, la brasserie est encore très confidentielle).
Présente à la dégustation lors du dernier Strasbourg Craft Beer Festival, cette Brett Saison a fait partie de nos plus belles découvertes du salon (sur une quinzaine de bières de haut vol goûtées).
Son nom complet : Brett Saison sel et poivre, vin rouge barrel aged sur lie de Gose échalote
Un nom à rallonge qui se confirme à la dégustation : c’est complexe et plein de surprises.
Peu pétillante, cette Brett Saison sent bon la ferme et le vin rouge (assez déroutant vue la couleur !). Aussi surprenant que cela puisse paraître, la présence de l’échalote est très agréable et s’accorde à merveille avec l’assaisonnement au sel et au poivre. Avec le vin rouge, cela nous fait véritablement penser à un fond de sauce de boeuf bourguignon. Complètement fou, et pourtant cela fonctionne divinement bien.
L’aspect Gose (légèrement acide et vinaigré) est également de la partie et ramène une belle vivacité en fin de bouche.
Une bouteille à ne pas mettre en toutes les mains (et les bouches). Prenez-la comme une véritable exploration gustative vers l’inconnu.
Fiche technique
Brasserie : Iron
Origine : Montauban, France
Style : Brett Saison Barrel Aged
ABV : 6%
Robe : jaune paille, légèrement trouble, mousse très fine
Nez : levure, sel, échalote, poivron, épices
Bouche : boeuf bourguignon, pain grillé, échalote, sel, poivre, étable/ferme, bois, vin rouge
Prix
5,40 € environ la bouteille de 33 cl
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