Photos: Nicolas Specht

Coconino – My ass is on fire

Fraichement découverte, Coconino ne nous a pour le moment jamais déçu ! Nous attendions donc d’ouvrir cet Imperial Stout avec une certaine impatience.

Contrairement à ce que son nom laisse imaginer, cette bière présente une attaque plutôt légère, grâce notamment à une carbonation généreuse pour le genre.

Le piment arrive rapidement mais reste équilibré, discret, pour mieux servir les différentes saveurs. Coconino a utilisé du malt tourbé, et cela se ressent : c’est délicieusement fumé et boisé, un vrai bonheur !

La finale est quant à elle davantage portée sur l’amertume, avec un houblonnage bien présent, qui laisse également de la place au cacao et au café.

Un équilibre et une facilité déconcertante pour cet Imperial Stout aux accents mexicains. Une réussite !

Fiche technique

Brasserie : Coconino
Origine : Wissous (France)
Style : Imperial Stout
Adjonction : Piment mexicain, malt tourbé
ABV : 9,8%

Robe : marron très sombre, fine mousse beige
Nez : tourbe, malt grillé, piment, chocolat, café
Bouche : tourbe, malt grillé, épices, cacao amer, houblons, café

Prix

4,20 € environ la bouteille de 33 cl, achetée chez BAF.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Note de la rédaction
Amertume
Puissance
Fruité
Note des lecteurs9 Notes
4.2