Cap à l’ouest, direction Nantes !
Grand vainqueur du prix du public 2020 organisé sur Facebook en décembre dernier, le bar nantais 19:33 ressort de la crise sanitaire avec plein d’envie et une carte estivale qui s’annonce délicieuse !
Au programme : des cocktails « destinations » qui vous feront voyager et découvrir des spiritueux du monde entier. Exemple avec Cap Haitien (à base de Clairin) ou Fuefuki (au Whisky japonais). Ce moment d’évasion est total grâce à la décoration soignée rappelant l’Orient-Express et l’accueil aux petits soins. Laissez-vous emporter le temps d’un verre (ou deux…) à la découverte de nouvelles saveurs.
Les cocktails classiques ne sont pour autant pas mis de côté, tout comme les cocktails sans alcool et les spiritueux à la dégustation. Cet été, les cocktails frozen sont également à l’honneur, et vous pourrez même y grignoter quelques petits plats pour passer un super moment.
Mais ceux qui en parlent le mieux, ce sont évidemment Gaelle-Anne et Martin, qui ont créé ensemble ce lieu déjà emblématique des soirées Nantaises. L’interview est à découvrir un peu plus bas.
L’interview avec Gaelle-Anne et Martin
• Comment est née l’idée de créer un bar à cocktails ?
Nous sommes tous les deux issus de l’école hôtelière où d’ailleurs nous nous sommes rencontrés. Nous avons travaillé à Genève pendant 2 ans, puis 3 ans à Saint Barthélémy dans les Antilles, une petite saison à Val Thorens et nous avons eu envie de retourner dans notre ville d’origine Nantes. Martin a toujours travaillé dans le bar, dans des hôtels 5 étoiles (Intercontinental – Cheval Blanc), puis dans des restaurants festifs (Bagatelle), dans des bars de saisonniers et également au Malaysia, la plus grosse boite de nuit de station de ski des Alpes. Concernant Gaelle-Anne elle a travaillé en tant que concierge dans des hôtels 5 étoiles.
À notre retour à Nantes, où les Nantais sont de gros consommateurs de bières et de vins, nous nous sommes dit que ce serait le bon moment pour nous de faire découvrir les cocktails et son univers. L’offre cocktail était assez pauvre à Nantes, il y avait le Bootlegger donc on a décider de se lancer et nous nous sommes installés dans le quartier Graslin.
• Quelle est la philosophie 19:33 ?
Le 19:33 Cocktail Expérience est donc un bar à cocktail qui vous fait voyager de part sa décoration, son atmosphère et ses cocktails. Bienvenue à bord de l’Orient Express. Nous proposons une carte de cocktails « destination » qui sont tous des créations. Selon la destination que vous choisissez, le spiritueux du pays sera utilisé. Destination Celestun au Mexique avec de la Tequila & du Mezcal, destination Cap Haitien avec du Clairin, destination Fuefuki avec un Whisky Japonais. Entre les deux confinements nous avions proposé une carte 100% Française pour rester dans le thème : nous ne pouvions plus voyager, nous utilisions ainsi uniquement des spiritueux, liqueurs et jus français (verjus). Destination Nantes avec le Gin 1924, destination Reims avec un cocktail à base de Champagne, destination Fort de France avec un Rhum Blend Martiniquais.
Notre carte change régulièrement, nous proposons également les cocktails classiques, des cocktails sans alcool, les spiritueux à la dégustation et le tout accompagné de petits grignotages.
Pendant le confinement nous proposions 5 de nos cocktails en bouteille que nous vendions avec les glaçons, la décoration, les petits pop corn, afin de se croire un instant à bord du 19:33 !
Concernant le nom, 1919-1933 c’est la période de la prohibition aux Etats-Unis, c’est également l’heure du départ du train à destination de… Et c’est aussi l’heure de l’apéro !
• Pas trop difficile de travailler en couple ?
Nous avions déjà travaillé dans des établissements communs mais à des postes différents. C’est quitte ou double mais pour nous ça a marché. Chacun à son rôle dans l’entreprise. Martin est sur la création et la réalisation des cocktails. Gaelle-Anne s’occupe du service, du relationnel, de la communication. Chacun y trouve son compte et ça nous permet de ne pas nous marcher dessus.
• Comment se passe la reprise depuis le déconfinement ?
Nous avons repris le 9 Juin, notre établissement ouvrant à 18h et ayant une petite terrasse, il n’était pas très rentable pour nous d’ouvrir à partir du 19 Mai. Les clients étaient au rendez-vous. Nous avons eu la chance d’ouvrir un an avant le premier confinement ce qui nous avait permis de nous faire notre clientèle d’habitués et quel plaisir de les avoir retrouvé. Il a fallu reprendre le rythme mais le principal pour nous était de retourner travailler, de revoir du monde, de présenter nos nouveaux cocktails… On vit de notre passion donc on était très heureux.
Maintenant on vit au jour le jour et malgré les nouvelles mesures attendues on essaie de garder la tête haute et la motivation comme toujours.
• Quel est le cocktail présent sur la carte dont vous êtes le plus fier ?
Le Celestun (Tequila, Mezcal, Sirop Maison de Cidre au Thym, Verjus) ! J’ai eu la chance de participer au concours Avion et d’avoir remporté un voyage au Mexique pour découvrir leur distillerie ! Je suis donc tombé amoureux de la Tequila & du Mezcal ! J’ai donc twisté ce cocktail avec mes origines bretonnes en utilisant un cidre du Finistère. C’est un cocktail légèrement acidulé où le cidre vient apporter un coté légèrement fermenté. Cela se marie très bien au coté fumé du Mezcal et au coté sec de la Tequila. A tester au 19:33 Cocktail Expérience !
• Une bonne raison pour venir boire un verre au 19:33 cet été ?
Nous vous avons concocté une carte de cocktails estivales, avec des cocktails frozens, des cocktails rafraîchissants, cette carte est disponible jusqu’à fin Septembre donc venez la découvrir avant que le 19:33 Cocktail Expérience parte pour de nouvelles destinations.
Un grand merci à Gaelle-Anne et Martin d’avoir pris le temps de me répondre. On espère que vous aurez pris plaisir à les lire, et que vous prendrez encore plus de plaisir en allant les rencontrer à Nantes !
19:33 – Nantes
Adresse : 8 Rue Voltaire, 44000 Nantes
Horaires : du mardi au mercredi de 18h à minuit. Du jeudi au samedi de 18h à 2h.
Facebook : 19.33cocktailexperience
Instagram : 19.33cocktailexperience
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